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第17章 抓到一个野猪群（第1页）

这一天李壮很高兴，毕竟现在一天的收入超过了以前四天的收入，他决定这一旬给三娃子涨点工钱。为了庆祝业务扩展，今天他在街上又给二妹买了一些糕点干果蜜饯，还切了两斤三线肉和五斤排骨，虽然说排骨便宜也没什么油水，但李壮家不缺油水，他就喜欢吃排骨。他已经做了很多次卤排骨，红烧排骨，裹淀粉油炸然后再蒸的排骨。肉铺老板看他买得多，又便宜给了他两根棒子骨。李壮长期在他这里买肉、买下水、买骨头，他知道这个小伙子和其他人不一样，喜欢猪下水、内脏、排骨、筒子骨这些。

回到家，李壮让三娃子把猪肉和排骨挂到水井里保鲜，把筒子骨加点老姜和大料开始熬汤，叮嘱二妹看好火，熬到午时就行了，就又和三娃子往野湖赶去。他决定接下来一段时间每天就是挖野菜，打野味，采野菜然后收集建房石材。鱼暂时也不抓了，成鱼池里那两千多斤鱼卖完再抓。

李壮也知道如果天天去采挖药材，不是一个长久的做法，长久的做法就是不光要挖还要种。所以他决定一是不挖小的，二是不挖带种子而且种子还没成熟的，三是多收集种子，找合适的地方种植到明年春天去种植。

到野湖后两人还是先去看看陷阱，结果这次刚走到红苕地，就听到陷阱那里有动静，走近一看，就看到看到两个陷阱上面的掩体都没有了。想起于安说过打猎不管任何时候都要冷静，李壮赶紧叫三娃子拿出鸟枪警戒四周，他也赶紧端好枪先在四周查看。转了一圈确实没发现周围有什么危险，看来这一群野猪不是被一网打尽就是其他的已经吓跑了，李壮这才来到陷阱边，并吩咐三娃子继续警戒。

李壮站在陷阱边上一看，一个陷阱里有两只一百四五十斤的大野猪和一只四五十斤的小野猪。两只大野猪都被硬头黄竹插穿了身体，一只已经死了，另一只还没有，正在叫唤。小野猪看样子没受伤，正在坑底转圈找出路。

另一个陷阱里有一头看样子有两百多接近三百斤大野猪，身上穿透了好几根硬头黄竹，已经死了，坑底淌了一层猪血。还有两只也是四五十斤的小野猪，一只被竹尖穿透了猪颈，也死了，另一只被刺穿了肚子，但还没死，不过看样子也快了，叫唤声都有气无力的。

李壮一看又是惊喜又是麻爪了，看来今天一天的时间就要花在处理这些野猪上面了。当前首先是要弄死那条还没死的大野猪。这头大野猪被刺穿的部位一是前腿腋窝处被对穿了，二是靠近后腿的肚腹被刺穿了。还好被两处对穿，这野猪身体做不了大动作。李壮于是让三娃子过来端稳长枪，枪尖抵住野猪眉心部位，他则捡起一块十来斤的大石头，猛敲枪杆后面，枪尖一下插进野猪眉心有四五寸，差不多整个铁枪头都插进去了。然后三娃子抽出枪头，野猪眉心出现一个洞，不一会儿，红色血液混合白色脑浆就流了出来，野猪也停止了声唤。

两头没死的小野猪就简单了，李壮直接下坑用绳子绑上来，让三娃子先抗回了野湖边竹屋那里，顺便把骡子牵来运死猪，还要带一些绳子过来。等三娃子牵着骡子回来，李壮已经把那两只一百多斤的大野猪和那只死掉的小野猪顶出了陷阱。然后两人加一匹骡子一起用力才把那头三百来斤的大野猪弄出了陷阱。

李壮让三娃子先把两头半大野猪和小野猪运回湖边竹屋，他自己则是赶紧恢复陷阱和掩体。恢复陷阱首先就是要把渗血的泥土铲除丢远一些，不然野猪群不容易再次上当，毕竟野猪的嗅觉是很灵的，第二就是重新插好硬头黄竹尖刺，第三就是恢复掩体。等三娃子再次回来他已经恢复好一个陷阱，两人合力把大野猪抬上骡子背上后，他让三娃子运过去后就去多收集些柴火，他恢复好陷阱就回去。又搞了差不多一刻钟，第二个陷阱才恢复，李壮赶紧往回赶，今天时间很紧啊。

边往回赶，李壮边把看到的枯枝枯草收起来，回到竹屋前他已经收集了冒尖的一大背篓柴禾，而三娃子也收集了一大堆干树枝干竹枝和干草。这里没有大锅烧水褪毛，而且野猪也不好剐皮，李壮只能采用于安教过的用火烧的办法褪毛。看三娃子找这么多柴，他应该也是想到了于安老爷子的教导。

为了防止燃起山火，两人就在湖边一块泥地上给几头死猪身上铺满干柴然后点燃，等待的时间，两人又把两头还活着的野猪用柴刀割喉了。这次的猪血没有浪费，用木桶接着装了起来，准备晚上回家吃。三只大猪三只小猪，烧完火刮完毛冲洗干净在开膛破肚，直到酉时中才处理完成。这大半个白天一直不停用力，即便两个小伙子现在身强体壮，等处理好六头猪两个人也是筋疲力尽。

但这还没完，这六头猪七百多斤，加上三百来斤鱼，骡子必须要分两次，人还要搬一些才能运回去。三娃子说身体发酸不想下水，就先把猪肉运回去一趟，于是就骡子驮着四百多斤肉，三娃子背着剩下的百来斤先走了。李壮则是抓紧时间用漏网和大背篓在成鱼池抓鱼，往岸边大扁木桶来回运了好几次，他才抓好大概三百斤鱼。等三娃子回来的时间，李壮又把百多斤猪上水猪下水再次在野湖里清洗了一遍，特别是猪大肠和野猪肚更是多洗了几次。等李壮这边处理得差不多了，三娃子也终于回来了。

两人把鱼和猪杂碎运回家，已经是天色发暗了。李壮安排三娃子在院子里洗衣台那里分解猪肉成几斤一块的，而二妹则是帮忙给分解好的猪肉摸盐，这大热天的，不赶紧处理好腌起来，很容易就腐坏了。李壮自己则是给家里熬猪板油，然后煮血旺汤。

大大小小六只野猪，板油网油加起来二十多斤，熬出的猪油也有十四五斤。家里原来那个小油罐根本装不完，李壮干脆直接用一个泡菜坛子洗干净擦干了来装，反正去年最后没做泡菜，这坛子也闲置下来了。熬好油，锅里留一点底油，下姜片爆一下，加大锅水，放入大料山奈花椒，等水开了转成小火，李壮轻柔的把生猪血放入汤水中紧一下，猪血飘起来就算紧好了，只需要捞出来放凉水中就可以用来做菜了，而如果再继续紧猪血就会变老做菜就不好吃了。紧好猪血，将就锅里的水又把大肠给紧好了。

紧好猪血和大肠，洗干净锅，锅中倒入上午熬的大骨头汤。等待烧开的过程中，李壮去选了一块一斤多的野猪肩胛肉，先用菜刀背敲了一遍，再把肩胛肉切成博片，加入姜葱末、花椒粉、少量盐、一点烧酒，然后加点豆粉抓匀上浆，最后倒入一点芝麻油锁住水分静置待用。骨头汤烧开后，从凉水中捞出两块猪血旺改刀切小块下入汤中，加点盐调味，等汤再次烧开转小火，一片片放入浆好的肉片。汤盆底部铺上一层莴笋叶，锅中肉片一变白，立马起锅舀如汤盆，最后撒上一点葱花，一盆血旺滑肉汤就做好。三娃子口味重，李壮还专门给他调了一个油辣子蘸水。

李壮端出这一大盆血旺滑肉汤和二妹蒸好的白米饭到堂屋饭桌时，三娃子和二妹也把猪肉分解完毕并摸好了盐，还好家里经常腌鱼，所以盐不缺。三娃子把猪心舌肝腰子肚子也已经给挂井里保鲜去了。李壮和三娃子把几大盆几大桶腌好的猪肉搬进屋，又给猪肉上撒上了一些烧酒，然后盖上纱布，最后在周围又点上了两只艾草棒才放下心来。

终于可以吃饭了，这顿饭三人吃得格外香甜。