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林书晚跟贺珣回到家里已经是下午了。
回去林书晚也没闲着,剁猪肉这样的力气活交给了贺珣,她自己去处理猪下水。
半扇猪肉不少,全都剁碎了是个大活,这也是香肠好吃的关键。
贺珣一个人忙不过来,李桂香,贺广生就连贺文文都来帮忙。
林书晚把猪下水用草木灰反反复复急了好几遍,处理好了之后除了肠子把其他下水全都放进了锅里开始卤。
然后又准备调肉馅的东西。
少不了一样秘密武器‘野生山花椒’。
和普通的花椒不一样,这种花椒直接长在地面上有点像草,味道也没有普通花椒刺鼻,是一种特殊的香气,不管是炖菜卤肉都带着一股特殊的香气,味道也很好。
香肠林书晚是那两年跟着邻居奶奶学的,不过可惜邻居奶奶现在已经过世了。
原本香肠的做法里不需要放野生山花椒调味,这个是林书晚自己无意间发现的。
不是所有地方都有这种野生山花椒,这还是之前林书晚养猪的时候总去打猪草无意间发现的。
林书晚煮了点野生山花椒的水,把已经剁好的一部分肉馅一边搅一边倒入花椒水。
又放入了其他调料这才开始搅拌肉馅,灌香肠。
灌好的香肠在肠衣上面扎眼绑绳子,然后才是下锅煮。
第一锅香肠出来,香气四溢。
贺文文第一时间围到了灶台边上,没说话但是脸上的表情明晃晃的写着:“嫂子我想吃。”
“等一会晾一晾再吃。”
林书晚把锅里的香肠一根一根捞出。
李桂香闻着这扑鼻的香气也忍不住的咽了咽口水:“小晚没想到你做香肠也有一手。”
没用林书晚回答,贺珣那一脸的骄傲是怎么回事……
“嫂子,啧也太好吸了。”
贺文文吃了一大口香肠说话含糊不清。
林书晚的香肠获得了大家一致的好评。
“小晚这香肠好吃是好吃,可是这一扇猪肉都做是不是有点太多了?”
李桂香问出了心中疑惑。
家家户户买个二斤猪肉解解馋不错了,这一扇猪肉确实扎眼,俩孩子也是偷摸弄回来的。
林书晚心里很感动,自己张嘴说买一扇猪肉家里没有一个人反对,哪怕是跟着自己做香肠也没人说什么。
“娘是我太着急了,还没跟你们细说,这次去学习除了一些养殖的心得,我也有了新的想法。”
“现在就咱们大队养猪,保不齐以后会越来越多的大队养猪,这样就成了竞争的关系,可是我们能养猪也能通过更多五花八门的形式卖出去呢?说不准以后还要收购别人家养的猪,就比如这个香肠,你们是不是都觉得不错,除了香肠咱们还能做其他副食……”
林书晚把自己的想法扒拉扒拉都说了出来。
除了贺珣以外都听的是目瞪口呆。
林书晚这一趟真的没白去,不止学了不少养殖的技术还打开了新思路。
“这要是能成,那岂不是咱们大队都能办厂子了!”
李桂香惊叹一句。
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