多多读书

手机浏览器扫描二维码访问

第312章 那些厨师想要为难我也得先看看自己有没有那个资本（第2页）

“我的火腿三丁用的配菜不对，豆干跟毛豆重复，而豆干跟香菇也有些相冲，这些我都已经听大雨说过了。”秦一月细细咀嚼后，赞叹的说道，“老板你选择使用黄瓜，胡萝卜，还有玉米粒这三种来跟火腿配菜，味道的确提升了许多，有胡萝卜的爽口，黄瓜的清新，玉米粒的鲜香，融合在一起，的确能够完全的衬托出火腿的美味之处，只不过……只是这样的话，老板你的火腿三丁跟我的火腿三丁应该相差不多才对，可我却感觉老板你的菜要明显比我的更加可口，火腿更是有一种醇厚的浓香，这种浓香是怎么来的？”

叶垂的火腿三丁，显然比秦一月所做的火腿三丁更加高明，配菜高明，最重要的还是他的菜中那种火腿的浓香，那种味道是怎么做出来的？

听到秦一月的疑问，叶垂却并不直接回答，而是看向了旁边正在细细回味菜的味道的安小小，口中问道：“小小，你觉得是怎么回事呢？”

安小小脸上有些疑惑的表情，奇怪的说道：“今天下午师父你睡过去之后，秦哥又做了火腿三丁，当时我是尝了那道菜的味道的，可是感觉跟师父你做的这个完全不一样，就好像秦哥的火腿香味都是内敛的，没有放出来似得，而师父你的火腿却仿佛是所有的香味都完全放了出来一样……”

香味怒放，这是安小小对叶垂火腿的感悟。

韩雨堰也急忙架起了一块火腿送入口中，她的品尝能力没有安小小的那么夸张，但依然感觉到了什么：“好香啊，可是这种香味是怎么来的呢？”

刚才叶垂做火腿三丁的时候，他特意让秦一月跟韩雨堰安小小站在远处，就是不想让他们看到自己做菜的过程，也是有心想要考验一下这三人，他笑着说：“你们猜呢？”

“这怎么猜测啊……”韩雨堰一脸为难，皱起了眉头。

秦一月又夹了一筷子送入口中品尝，却依然一无所获。

安小小没有再品尝，而是蹙着眉陷入了沉思。

“难道是在用火腿炒菜之前先进行干煸，将火腿的味道激出来？”秦一月一脸疑惑，可很快他就自己又摇了摇头，“不对，不是这样的……如果是经过了干煸，味道不应该是这样的，可火腿在进行炒菜之前肯定进行了什么步骤……但是是什么步骤呢？”

“我知道了！”安小小突然喊了出来，“以前我跟大叔做乞丐的时候，有一次我们得到了一大块的肉，因为吃不完我就将肉挂在墙上等它风干，但风干后肉质太硬，炒菜吃的话就跟木头一样，所以每次炒菜前我就先用火烤一下……师父你这火腿跟那种风干的肉差不多，而且你这火腿的香味我隐约还记得，在做这道火腿三丁之前你一定是先用火烤了一下火腿吧？”

秦一月整大了眼睛看着安小小，细细思索，眼中一亮，这种滋味……的确有些烧烤的香味，他看向叶垂：“就是用火烤过了吧？”

叶垂满意的点了点头：“没错，火腿，简而言之就是腌渍的肉风干后的食品，想要完全激出火腿中的香味，需要经过长久的烹煮才行，可火腿三丁这种菜式并非是浓油重酱类型的，只需简单翻炒便出锅，要想激出火腿的浓香味道，自然需要其他的方法，我所使用的方法，就是在炒之前先进行烧烤。”

“原来如此。”韩雨堰一脸惊叹羡慕的看了安小小一眼，没想到自己这小师妹这么厉害，接着韩雨堰就又有些奇怪的说道，“那师父，你既然早知道需要这么做，为什么打电话的时候就不直接告诉给秦一月呢，说不定到时候第一场比赛我们就不用输了。”

“我当时没有想这么多……”叶垂笑着摇头道。

实际上在听韩雨堰提到了秦一月要做什么的时候，叶垂就已经明白了这道菜的缺陷，可他并没有多说什么，这是因为秦一月的面子，这场比赛是秦一月的比赛，他又不是叶垂的徒弟，跟安小小不同，叶垂要是帮他纠正，就是告诉他他还没有比这道菜就已经输了，以秦一月的性子肯定会无法接受的。

而此时秦一月愣了愣，突然明白了什么，他感激的看了叶垂一眼，今天的比赛至关重要，可叶垂为他着想，依然不惜冒险让他实验自己的菜式，这让他有些感动。

不过秦一月显然不太适合这种情绪，他又吃了几口菜之后，突然转移话题道：“老板，明天圣华苑答应要给我们的三位五星厨师还有六名四星厨师就要过来了，他们被当作物品交易，肯定心里会不服气，到时候说不得会找老板你的晦气，老板你是不是把韩老也叫过来？”

“这个不用了。”叶垂无所谓的摇了摇头，“我是这饭店的老板，如果事事都依靠韩老还怎么把饭店开下去？明天那些厨师想要为难我，也得先看看自己有没有那个资本！”（未完待续!

ps：求推荐求月票求赞~~