多多读书

手机浏览器扫描二维码访问

三百八十一章 胖子家的灶王爷（第1页）

完晚饭，奇奇她们仨丫头撂下筷就走，胖子正坐在就忍不住叨咕一句：“越跑越野了，天天都不着家。”

“我们去看唐伯伯做大块糖。”仨丫头一起向胖子做个鬼脸。

“啥玩意，老唐不光会蘸糖葫芦啊，还会做关东糖，那说啥也得瞧瞧去！”胖子一下子出溜到地，紧随仨小丫头而去。

炕的俩老头就听见小丫头们叨咕：“哼，还说我们呢……”

再过几天就要过小年了，年年到这个时候，都有卖大块糖的，用来在小年那天祭灶，然后全家跟着沾光。胖子也吃过，酥脆香甜，就是不知道咋做的，当然要跟着凑凑热闹，见识一下。

话说来到靠山之后，胖子看家家锅台后都贴着灶王爷，他心里一琢磨：俺本来就好吃好喝的，干脆也供个灶王爷，保佑俺顿顿都吃香的喝辣的。

所以胖子也就跟着供了个灶君，也算是入乡随俗凑热闹。

唐凤山的家搬来，所以作坊就在车老板子家里，完全是手工作坊。胖子到了当院一瞧，好家伙，足足有三四十个小娃子，挤得满满当当。

胖子一瞧，嗷唠一嗓子：“奇奇在不这？赶紧回家看电视，一会有铁臂阿童木！”

呼啦一下，满院子的小子眨眼间就全都没影了。胖子这才不慌不忙地往屋里走：“呵呵回消停了。”

进屋一瞧。奇奇她们仨小丫头还在那热闹。丫丫一看胖子就乐了：“胖叔叔。你这招调虎离山太好了。刚才我们都没挤来。”

唐凤正在那忙活着闻听不由大乐：“就胖子能收拾这帮淘小子。”

胖子凑过去伸脖子一瞧。只见车老板子从炕头搬过来一个大盆。面用湿布着。揭开一瞧。里面是一层雪白地芽子。

“豆芽菜？一会我也拿回去点。正好炒着吃。”一到过年地时候子就看着家家户户都生绿豆芽。用一个大盆装着绿豆。放在炕头。还得用棉被捂天天得用温水投几遍。慢慢就长出豆芽。

自个家生地豆芽没有那么粗壮。放到锅里。旺火翻炒几下就出锅吃起来水灵灵。脆生生。稍稍有点苦味。味道十足。

“这可不是绿豆芽。”唐凤山用水瓢舀了半下子。连汤带芽子放到一个石磨面。胖子这才看到。下面地豆子很小来是子。去壳之后就是黄米。比小米粒稍大性十足。蒸豆包主要就用这个。

车老板子抡开胳膊动小磨盘面的把手，石磨呼噜噜转动起来汁带水的碎子就从下面淌到一个大号的黑陶盆里面。

仨丫头都吸溜着鼻子一闻：“有点酸？”

“那当然了，了四五天呢，全仗着这个做引子呢。”唐凤山呵呵笑了两声，然后就把锅里的黄米饭淘出来，然后跟胖子抬到外边，用一个棒子来回搅和。

外面天冷，一会就那么烫了，又把盆子抬回来，然后把酵的糖酶掺和到里面，然后再搅匀。

胖子有力气，干这活最合适，晃着膀子搅，里面黏黏呼呼，稀稀溜溜。唐凤山这才把大盆子封好，说是还要酵两天，就可以熬制大块糖了。

“那我们不是白等了吗？”奇奇眨着大眼睛，有点不满意。

“行了，我还白挨半天累呢。”胖子倒是想得开。

“不白等，前两天我们都好一盆了。”唐凤山又和车老板子进屋抬出一个大黑陶盆，打开封盖，里面稀溜一下子，十分粘稠，而且已经可以嗅到一丝香味。因为经过之后，米里面的淀粉，都已经转化成糖类。

“噢——”小丫头们一阵欢呼，其中还夹杂着一个破锣般的声音，那是胖子也跟着凑趣。

车老板子和唐凤山也大乐：“胖子啊胖子，你咋跟小孩一样啊，怪不得人家年轻呢童心不老啊。”

大锅底下烧火，因为火急了就容易熬糊，所以一定要用文火。唐凤山把手伸到锅底，试了一下温度，然后就把盆子里面稀稀的糖浆舀到进锅里两瓢，开始迅搅拌。

很快，就有白气冒出来，伴随着的还有一股甜香。胖子使劲吸溜着鼻子：“这糖是纯粮食酿制，难怪这么好吃。”

锅里的糖浆越来越干，也越来越粘稠。

唐凤山用勺子把糖浆淘进一个盆子里面：“好了，大功成。”

胖子眼睛都长长了：“唐老哥，这个还是稀的呢，你做胶皮糖啊？”

“等一会放外边一冻就凝固了，不过那样就成一个饼了，所以等凉一会之后就抻成长条，完事再那外边冻去。”唐凤山估计胖子也没见识过这个，所以就给他解释。