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第103部分（第2页）

鲜花饼和兰花儿以前做过的面饼其实是十分相似的，不过不是烙饼，是蒸饼罢了。村子里边的人虽然比较少吃蒸饼，可家里边条件富裕的，还是会在过年过节的时候蒸点儿馅饼吃的。

之所以说要家里条件好的人家才吃得起蒸饼，是因为蒸的饼子不比烙饼，一般都习惯用白面粉来制作。要不是家里条件宽裕的话，可是买不起白面粉的。就算勉强能买家来，也没有人家敢这么的奢侈。

以前在现代的时候，城里边的人倒是喜欢拿其他粗粮面粉来蒸饼子或者馒头的，不过现在这个时候，好像只有黑面粉。他们平常烙饼的时候，用的就是那种粗粮磨出来的黑面粉，口感可实在是让人不敢恭维。

至于什么绿豆面粉红豆面粉的，现在这时候还没人给研究出来呢。兰花儿自己也还没心思研究这些面粉的做法。

兰花儿自己家里边的白面粉也并不很多。她还专门到颜大郎家里边去了一趟，跟关雎说她要用花瓣做饼子，让关雎支援了一些储备的白面粉，并且相互说好了，等饼子做出来以后，兰花儿再给她多分一些，算是把白面粉给还回去。

仔细想想，在穿越过来以后，她好像还从来没有认真地做过蒸馅饼吃。现在既然想着要做，她干脆狠了狠心，就做成她脑子里边最好吃的样子。

猪肉自然是要的，还要有猪油包在里边。菘菜家里边就有。兰花儿还特地到山上去了一趟，采了些新鲜的木耳给剁碎了混在肉馅里边，再加上葱末、姜蓉和盐糖调开。

后山上没有玫瑰花，所以做不成玫瑰饼了。但兰花儿还是特地挑出来了味道比较香的花，仔细将花瓣掰了下来，然后放进一罐蜂蜜里边泡着备用。

她不知道现代的玫瑰饼是怎么处理花瓣的。反正她尝了尝，觉得鲜花瓣的味道有些干涩，有的还有微微的苦味，用水过再多遍都去不掉那股子味道，所以她干脆就将花瓣都泡了蜂蜜，想着这样的话，肯定就不能再有涩的味道了。而且这样的话，馅料里边也能带点儿蜂蜜的味道，估计会更好吃的。

要做馅饼，和面的时候一定要使用温水。不能很烫，只要用稍微有点热度的水就可以了。这样和出来的面特别的软和，才可以将皮弄得薄一些。

不过。在这个朝代的话，估摸着大家会比较希望吃到面皮比较厚的馅饼吧。特别是臧狼那样的人，肯定觉得面皮越厚越好。厚成馒头一样他才喜欢呢，馒头管饱呀。大不了再蒸个肉饼，撕开馒头将肉末填进去。

这皮要是搓得太薄了。味道也还是不好。

兰花儿以前就吃过，有些面皮做得特别薄的馅饼，因为馅料的味道有些太过浓了，面皮又太薄，以至于整个就像是在吃一盘炒得太咸的菜，根本不想是在吃馅饼。而且一点儿都不好吃。

她还是第一次做呢，也不知道怎么样的调味应该搭配什么厚度的面皮，只能一边舔一点馅料试试味道。一边调整着面皮的厚度。

刚开始穿越过来的时候，她是完全不会和面的。

生活了这些年，又是在北方，现在她对这项工作已经十分熟悉了。为了不让臧狼跟她抢活儿，她并没有提前告诉臧狼要做饼子的事。还是等臧狼到田里边忙活去了，她才一个人在厨房里便忙着。

因为忙着做饼子。午饭就没有认真烧，只是随便蒸了些东西，完全没有做炖菜和炒菜的。幸亏臧狼也没什么意见，默默地就吃了。

给阿茹的鲫鱼汤倒是不得不烧的，所以连带着她跟臧狼也每天地有鱼汤喝，还算显得不那么凄凉。

做饼子最烦的就是准备馅料和和面的部分。等馅料都剁好了，面团也发好了以后，直接包起来扔进蒸笼里头蒸就是了，看着时间好了就能端出来。

兰花儿是第一次做，又借了别家的面，忍不住觉得有些紧张。要不是怕饼子蒸得不好，她都要忍不住每隔几分钟就掀开蒸笼盖子看一遍。到了最后，她都想直接跑到门外去躲着了，可这也不行，家里边的炉灶可不是现代的煤气炉，她还得一直坐在旁边烧火。

好不容易掐着时间算着，等到了鲜花饼出炉的时候，兰花儿都来不及等鲜花饼凉下来，也不顾烫了，直接就从蒸笼里边拿起来了一个，赶紧咬了一口。

白面的饼子十分柔软，一咬下去就是一个牙印。刚出炉的饼子烫得很，兰花儿被烫得眼泪都冒出来了，只能重新又张开了嘴巴，不情愿地呼哧着自己的舌头，一边来回换着拿饼子的手。她年纪小皮肤嫩，就这么一下子已经把手给烫得红红的了，她却还是舍不得放手。

馅饼这种东西，新鲜出炉热着的时候是最好吃的。

兰花儿嘟着个嘴巴朝着手上的饼吹了好久的气，好不容易等饼子凉一些了，迫不及待地就咬了下去。

她的手艺自然比不上以前现代的那些糕点师傅，用的调料也没有现代的精致。不过就她手上的材料而言，她觉得这饼子已经做得很不错了，至少吃起来嘴里边满满的都是馅儿，既有花的香味又有猪肉浓郁的味道。她狠心放了猪油，所以整个饼子都显得十分滑糯。

馅料里边虽然混了蜂蜜，但蜂蜜的成分并不很多，只是粘在花瓣上的一些，混在肉馅里边也不会显得甜，反而带出了一股子清香来，吃起来味道更重的还是猪肉，也算不枉费兰花儿舔着生馅料尝试着调整馅料的味道。和以前吃的烙饼比起来，简直是一个天上一个地下了。

晌午的饭本来就没怎么用心烧，兰花儿一心等着吃饼子，根本就没怎么吃东西的。现在饼子出炉了，她自己先一口气吃了三个，然后才停了下来。

这新鲜出炉的饼子，要是不趁热吃，就显得有些浪费了。

兰花儿干脆用早先准备好的大块叶子将鲜花饼分成几份包了起来，又装进篮子里边，直接就给送出去。至于家里边剩的那些，她直接就给留在了蒸笼里边，重新搁回到不烧火的灶头上，等之后还要吃的时候再蒸热回来就是了。

她想着要趁热将饼子都送出去的，因此走得匆匆忙忙的，送了关雎一份又送了方甯嫒一份，还有几个慢慢熟悉起来的小娘子也送了一些。