多多读书

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第70章（第2页）

“好嘞现在准备下锅！”

“大家自己在家做的时候要小心一点，油很烫，不过也可以把肘子们给吸干水擦干净，这样下锅不会让油炸得噼里啪啦的。”

赵祭眯着眼睛说完，只听到滋啦巨响，三个肘子进了冰糖油锅，两个肘子进了纯油锅。

“要不停的给肘子们进行翻炒，频率要高，速度要快，不停的翻炒，一直炒到这个肘子皮跟铲子之间有一点点黏性。”

“我记得还有的做法是大油锅炸肘子，炸得七成熟捞出来就行，我们不这么干哈。”

赵祭手中的动作不停，笑着道：“油太多，油过热都会影响口味，还有操作不熟练分不清几成熟的其实这个很考验人手艺的。”

“尤其是对厨子，只要有一点的操作不当，这道菜便毁了。”

“判断这道烧肘子是否成功，就是骨入味，肉不柴，形状完整，入口酥软唇齿留香。”

赵祭还在翻炒着锅里的肘子，胳膊挥动的仿佛都出现了残影。

弹幕：

【厨师界要求真的好严格啊】

【哇的一声哭出来，我平日里吃的都是什么东西啊！！！】

【别哭了，你想想我们这些吃学校食堂的大学狗，心里就会好受一些了】

【直播间有没有干厨师的，出来说说感想？】

【没有感想，我们全体厨师班都在目不转睛的看着直播】

【我现在正在啃萝卜，好饿好饿好饿鸭！】

【这种做法，还是老夫的恩师曾经跟老夫说过的，这道菜是金玉满堂系列中的一道，叫做富贵蹄髈，是道御菜。】

【前面的不要装老爷爷好不好不过感谢科普！】

【感谢科普！】

【感谢感谢！】

【只有我一个人觉得前面这个人好像不是装老爷爷吗？】

弹幕中有人发出了这么一条疑问，但是很快便被一堆感谢科普给淹没在了大海里。

连朵浪花都没翻起来。

首都。

不方便透露地址的某四合院内。

九个纪已过年过古稀的老人坐在太师椅上，每一个都是目不转睛的盯着室内大屏幕上面说说笑笑的赵祭。

坐在首位上精神矍铄的老人咳嗽了一声，极其严肃的声音响了起来，“派人把这位的直播给录下来刻成盘。”

他身后站着的两个中年男子应了一声。

“要不要派人去查清楚这位的来历，看看能不能接触一下，交流交流？”一个老人敲了敲太师椅的扶手，问道。

坐在首位上的老人眼神凌厉，闻言大怒道：“你真是越活越回去了！”

“你看这位的刀工，看看这位说出来的菜谱！哪一个不是厨艺世家藏藏掖掖奉为传家宝的东西！”