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第78章(第1页)

铜火锅古来有之,最早的火锅叫做“豓斗”,汉代就已经出现;南北朝时人们用铜爨,唐时用铜暖锅,宋时则出现了“拨霞供”。贾放现在身处的这个时空里,也已经有了“生爨羊”“熟爨羊”这样的菜式——唯独还没有后世用于“铜锅涮肉”的那种炭火铜锅。

贾放将整个铜火锅的设计向老童说明,这铜匠啧啧地称赞,说:“不愧是三爷,在吃食上头也能想出这许多花样来。不想我们这些老粗,只晓得大块吃肉,大口喝酒,一个字,爽!”

贾放却说:“等这铜锅打出来了,我订下头一批,定然送你老童一口铜锅,保证你试过之后,只要秋风一起,就会惦记着要涮回锅子。”

说实话他现在就挺惦记的,炭火铜锅涮肉,牛羊上脑各来一份,直接用清汤涮也能鲜美无比,再来一碟调好的麻酱,滴上香油、腐乳和韭菜花儿,最后再配个酥脆到掉渣的烧饼——完美!

因此就算不是为了贾赦,而是为了他自己,贾放也想要把铜火锅给折腾出来。

当然这铜锅涮肉在冬天比较有市场,夏天得改换经营目标——贾放又想,夏天不如改成烧烤店。毕竟俗话说得好:天若有情天亦老,不如来顿小烧烤。

这样一来,即便这酒楼开在了晚晴楼对面,但主打与晚晴楼截然不同的经营方式,或许能和晚晴楼形成互补与双赢,两者并非直接竞争,却凭对方的人气令自己的生意更上一层楼。

告别了老童,贾放心想:自家兄长在晚晴楼对面开店,摆出了打擂台的架势;自己又让人家作坊里的工匠帮忙自己打铜火锅,于情于理都应该去打声招呼。

于是贾放离开百工坊,转个弯就去了北静王府。王府跟前是个眼熟的门房,贾放依稀记得上次和林如海一起来时,就是这个门房让他们直接进园子找水宪的。

这一次,门房直接上前向贾放问好:“贾三爷,您一向可好?”

贾放:“我挺好,你们王爷可在府中?”

“在,我引您到二门,您自己进园就行。”

门房照旧将他引到垂花门跟前,恭送贾放进园,没忘了提醒他一句:“三爷,进门后直行,见到一座穿山游廊便沿游廊往前,过一亭一桥,待见到‘梧竹幽居’,您别进亭,一直向前走走到水边,过一座折带朱栏的板桥,前头便是‘与谁同坐轩’,敝上今日应当在那里。”

贾放顿时对这个门房心生好感:话说这么清楚真不容易。

他谢了一句,却见对方笑道:“贾三爷今日当有好口福。您进园子就知道了。”

贾放:好口福?

他知道水宪偶尔会亲自为晚晴楼试菜,但没想到会在自家园子里试。倒是没想到,那样精巧雅致的一座园子,竟然也会这样有烟火气?

他循着门房所说的,进了王府的后园,经过“梧竹幽居”之后,贾放一直念叨着“与谁同坐轩”这个名字,心中生出想法:这名字起得好生独特,与谁同坐,与谁……同坐?

待走过了那道板桥,来到一座临水的庭轩跟前。贾放刚好见到水宪坐在亭中,面前是一座石桌,石桌对面还空着一张石凳。在他身边有一名道童打扮的侍从,还有一个身上扎着围裙的厨娘。

见到贾放,水宪微微颔首致意,倒是贾放,响亮地招呼了一声,然后绕过这“与谁同坐轩”跟前的山墙,大踏步步入轩中。

只有走进了这座庭轩,方能察觉与众不同。

这座小小的庭轩依水而建,构作扇形——不止轩身所在之处呈扇形,其屋面、轩门、窗洞、石桌、石凳及轩顶、墙上匾额、临水的鹅颈椅……无一不成扇面形状①。整座庭轩小巧雅致,置身其间,令人忘俗。

轩中墙上,额匾下方是一幅碑帖,手书的苏轼《点绛唇·闲倚胡床》,写得龙飞凤舞,贾放只来得及看清一句:“与谁同坐?明月清风我。”这帖子的题款是“天一生”,不用说,就是眼前这位所题的了。

想必这“与谁同坐轩”的名字就从坡老这首词中来——明月清风,再加上这无处不是扇形的小小庭轩,倒确实能让人在世俗的燥意中寻到一份真我。

见到贾放,水宪的唇角微微扬起,轻轻地点了点下巴,示意贾放坐下来。

“今天你有口福。”水宪说。

贾放的眼光已经情不自禁地往厨娘那里瞟,只见厨娘手中是一枚盖着盖子的木桶。除了木桶之外,桌上还一溜烟地放着各式各样的调味料。

贾放登时笑道:“真是没想到你会在这里试菜。”

水宪颔首:“因为这道点心,从开始准备到可以上桌刚好要间隔一会儿功夫,我便想,为何不在园中用呢?”

水宪扭头冲厨娘那里点点,对方便伸手揭开了木桶上的盖子,一股子熟悉的香味就飘了出来。

贾放抽抽鼻翼,道:“豆腐……豆花!是豆花!”

那厨娘一双妙目在贾放面孔上一转,笑道:“这位小公子好灵的鼻子……”敢情贾放还没看见那木桶里盛着的物事,便已经猜到了这是什么样的美食。

贾放挺开心:这个时空里人们懂得使用石膏点豆腐应该已经很久了,但是愿意品尝刚刚点成,鲜嫩而豆香浓郁的豆花,好像还没见过。

这厨娘立即手持木勺,先盛了一碗豆花出来,放在贾放手边,又盛了一碗,放在水宪手边。紧接着她略略欠身,问:“二位想用什么样的调味料?”

贾放当即道:“客随主便!”

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