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第216章 糟辣椒（第1页）

十月，天气逐渐凉爽。

杨晚心血来潮，准备动手制作糟辣椒。

糟辣椒色泽鲜红，既辣又酸，风味很是独特，用它可以做出许多鲜美的菜色。

做法也不复杂，洗净的红辣椒并着生姜蒜瓣剁成碎末，再加入盐、白酒等调料拌匀，

最后装入密封的坛子中，放置在阴凉处发酵二十到三十天即可。

杨晚带着几个下人，一口气做了十几个坛子的糟辣椒。

待糟辣椒能吃的那一天，杨晚指导厨娘做了几道特色菜出来。

糟辣鱼，糟辣白菜，糟辣土豆丝，鱼香肉丝等等。

这些菜一下子就得到了家里人的一致好评。

“二姐，这糟辣椒能保存多长时间？”明泽问。

杨晚道，“半年左右，若是没有出现发霉变质的情况，可以一直食用。”

辣椒本身就抑菌，加上又用了大量的盐和蒜来腌制，保质期很长。

明泽笑眯眯地说，“二姐，咱们把这糟辣椒放到铺子里卖吧，也是个长久的生意。”

如今铺子的生意基本上都交给明泽负责，辣椒才公开卖了一个多月，吃法上百姓们还在摸索，都是混着各种菜炒，

像这样风味独特的糟辣椒，拌饭吃都很香，若是拿出去卖，各大酒楼饭馆定是要来订货的。

杨晚笑着说，“铺子是你在管，你做主就好，但这糟辣椒做的不多，留下自家吃的，估计也没多少可以卖。”

明泽眼珠一转，顿时有了主意。

“二姐，你把方子给我，我建个作坊。”

冯氏诧异出声，“建作坊？只是个吃食，用不上建作坊吧？”

冯氏印象里只有布坊，染坊，酒坊，油坊等需求量大的东西才需要建作坊，

单是一个吃食建作坊她是真没听过。

明泽笑着说，“娘可别小瞧了这个吃食，你不知道咱家的辣椒有多畅销！”

“若是又出现这种风味独特的辣椒，我都能想象我数钱数到手抽筋的样子了。”

杨晚略一沉吟，觉得明泽的主意很是不错，颇为欣慰地看着他，

“明泽说的对，这东西保质期长，便可以像干辣椒一样的不局限于青阳县周边卖，”

“咱们可以卖得更远，销路更广。”

连杨晚都说可行了，冯氏便不再多话，随他们怎么折腾。

这两年她是看明白了，断亲后本来做好吃糠咽菜养孩子的，谁料自家孩子都是有出息的，

她别说吃糠，连粥都没喝上，顿顿白米干饭。

早先还能给孩子们做做饭，如今有了厨娘，她连饭都不用做，彻底无所事事了。

糕点生意自铺子开张起就没再做了，做糕点的那套东西也被杨晚收了起来。

冯氏闲得慌，问道，“建作坊我能不能进去干点活啊？”

“糟辣椒我陪着晚晚做的，我基本会了，我去教工人做怎么样？”

杨沐柔打趣道，“别人都想早点享清福，娘怎么还自己找事干呢？”