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第189章 椒麻鸡（第4页）

不过，系统的任务他也不敢大意。

还是得先试试这些鸡的品质如何。

小老板非常热情，帮忙把这些鸡杀好，林枫和朱建生两人往回赶。

朱建生知道林枫下个星期要摆摊卖椒麻鸡，高兴坏了。

他想着自己又有口福了。

而林枫之所以买这十几只鸡，是因为他打算做一份正宗的椒麻鸡给大家尝尝。

上个星期，李阳和那些老食客一直帮忙。

欠他们的人情。

今天用鸡还。

回到家后，林枫开始动手做椒麻鸡。

朱建生在一旁打下手，帮忙掐头去尾、剁掉爪子。

这些部分不要。

然后，直接把鸡整只下锅用冷水煮。

话说这么多鸡，一般的小厨房还真处理不好。

好在林枫这里的别墅厨房够大，多用两个锅就能同时煮十几只鸡了。

等待鸡煮熟的过程中也不能闲着。

林枫往锅中放入葱、姜、花椒、辣椒一起煮，还加了足够的盐和少许胡椒粉提味。

等鸡煮熟后捞出来，放入冷水中凉置。

接下来就是重点步骤了，用手将鸡撕成丝状备用。

千万不能用刀剁。

一定要用手撕。

这样才是原汁原味。

接下来是制作椒麻油，这是椒麻鸡味道好坏的关键。

将油烧热后浇在辣椒末和花椒粒上，拌均匀后放凉。

椒麻油做好后，洋葱切丝、大葱切段备用。

将鸡汤汁倒入撕好的鸡肉中，加入洋葱丝、大葱段、椒麻油和麻椒红油，充分搅拌均匀。

这样一道色香味俱全的椒麻鸡就做好了。

“尝尝吧！”

椒麻鸡做好，朱建生成为了第一个试验对象。

他巴不得。