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就他刚刚品鉴出来的信息,便是狮头鹅!
狮头鹅,为本国农村培育出的最大优良品种鹅,也是世界上的大型鹅之一。
该鹅种的肉瘤可随年龄而增大,形似狮头,故称狮头鹅。
原产粤省饶平县浮滨镇,多分布于:澄海、潮安、汕头市郊。
他们这边,是没有养殖户养殖这个品种的鹅种的。
仓知味,他说对了!
“王总,我说完了,现在该你品鉴了。”
听着仓知味的言语,王平安也是笑着开口道:“既然如此,那我也就献丑了!”
“这鹅肉虽然吃起来丰厚无比,但却不够活力。所以我想这鹅在生前应该是属于行动迟缓,觅食能力较差,主要靠人工投喂长大的品种。”
“以厨师在加工和处理这鹅肉的刀工切法来分析,这鹅在生前的体重,应该是在10斤左右。”
“以肉质的口感分析,应该是一只圈养80多天,还没有进行过育肥的仔鹅,而且是个公鹅。”
“而符合这些特性的鹅种,应该是粤省一带的狮头鹅。”
等他说完,整个包间里面的人,全都瞠目结舌。
仓知味,更是一脸震撼的盯着他。
能够说出鹅种也就算了,他竟然还能分辨出公母!
“王总,你能猜出这是狮头鹅,我不奇怪。你能根据这些刀工的切配手法,推断出这只鹅的体重,我也不觉得奇怪。”
“但让我感到震惊的是,你又是如何肯定这只鹅是公鹅,而不是母鹅的呢?”
听他这么问,众人也是十分震撼的跟着附和起来。
“是啊!王总,你又是如何知道这是一头公鹅,而不是一头母鹅的呢?”
王平安笑道:“呵呵呵……这很简单啊!既然是养殖户养殖的,那自然是要有经济价值的。”
“这没有育肥就要售卖或者是宰杀的,那就只能是公鹅了。因为母鹅,是要留作下蛋用的啊!”
他的这解释,众人也是恍然大悟。
“是啊!我怎么就没有想到这一点呢?”
“咦!你们还真别说,道理,它就真的是这个道理!”
“公鹅不下蛋,留着也是浪费饲料,除了增加养殖户的负担,也就是消耗养殖户的时间和精力了。”
“倒是母鹅,因为可以下蛋,为养殖户带来售卖鹅蛋的经济效益,所以才不会这么早就被杀。”
眼见众人如此,付成安也是笑着看向站在边上的迎宾礼仪小姐。
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