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第118章 年年有余（第2页）

这里要特别注意，如果上蒸笼后铺平大米放水锅里蒸，那饭最后就是夹生饭。

上蒸笼后，要用筷子在铺平整的米里戳上几个洞。

这样锅内的热气才能从底部冲上来。

上锅蒸大约15分钟，蒸的时候还要注意盖子留一点缝隙，让气能循环。

15分钟后打开锅盖，这个时候的米饭还没有熟。

但也已经半熟了。

倒入干净的锅内，加一点猪油，然后加开水调整米饭的湿度。

搅拌均匀以后，再装入松香木的蒸笼里，在平整的米饭上戳几个洞，盖上盖子，盖子留一点缝隙。

上锅蒸5分钟左右。

此时再揭开锅盖就发现蒸笼里的米饭一粒一粒的晶莹剔透，香气四溢。

夏巧西喜欢吃这里的松香木桶蒸的饭，只是她上一世离开知青队后再没有吃过那么好吃的蒸笼饭了。

真的让人回味无穷。

今天的猪肉也是上次杀的那头年猪熏制的腊肉。

牛肉倒是没有，因为那时候一个生产队上也就几头耕牛，有的人家家里没有耕牛的，都要拿粮票跟人家换耕牛用的。

所以牛在那个时代可是不敢杀的。

狗倒是有，不过过年谁会将狗肉端上来？

所谓狗肉上不了正席，那在过年更加没有人吃狗肉。

所以，今天这桌菜大部分的荤菜都是猪肉做的，比如说猪头肉，猪嘴巴肉，排骨，不过这些都是熏制了的。

熏制腊肉的燃料大部分都是远山村的村民从山上割回来的野草或者是木柴，小部分的就是油茶籽壳用来熏制的腊肉。

其实远山村的村民都知道油茶籽壳熏制出来的腊肉是最香的。

今天本来放在夏巧西面前的是一碗腊肉。不过夏巧西就爱吃大白菜和萝卜条炖骨头。

所以她对桌上的菜也没有多少兴趣，只盯着萝卜和白菜。

李长林是很自然的就夹菜给夏巧西白菜和萝卜。

因为这两道菜离夏巧西有点远，而李长林手长，自然就能夹到了。

他只盯着夏巧西看就知道她想吃萝卜和白菜。

她的一个小动作，李长林就能猜出她的想法。

这就是从小一起长大的青梅竹马才有的默契。

夏巧西感激的看了看李长林，眼睛里都是光。