多多读书

手机浏览器扫描二维码访问

五百五十二章 牛刀小试三更为为了看书而书友加更（第2页）

而且这种好面子的心里非常严重！

韩国公务员福利比较好，有一定的社会地位，因此这部分人觉得高人一等，他们不屑于跟那些商场里卖货的服务员为伍，觉得有**份。

他们宁可去稍微贵一点的餐厅，也不愿意来这里吃物美价廉的食物。

这就是死要面子活受罪的典型表现。

而恰恰，来这里就餐的大部分是社会最底层人群，商场员工居多。

这里留住了商场服务员消费群体，却失去了公务员这个消费人群。

这是关键一点现。

随后，金允浩仔细查看了周边环境。现这里地处整个江南政治中心。

面馆附近政府办公大楼非常多，远远多于商场和大卖场。也就是说，这里公务员的数量要多于卖货服务员。

也就是说郑岱芹这家面馆，吸引了小部分消费人群。却失去了主要消费人群。

总结一句话：定位错误。

现问题根源所在，一切都好解决了：重新划分就餐区域。

一楼主要面向商场卖货服务员，二楼主要面向附近的公务员。

将两个消费人群区分开来，这样就不会出现相互干扰的问题了。

听完金允浩的讲述，郑岱芹茫然不懂，金允曦也困惑：“那要如何分开两个消费人群？设立专门就餐区域？这样不太好吧。有点歧视的味道。”

金允浩摇头笑道：“区分一二楼的食物和价格，以此区分人群。

一楼经营传统的韩餐面食，如炸酱面，海鲜面等。

而二楼经营外国面食，如华夏的拉面、意大利的意面等。

老九区有很多手艺不错的华夏面食师傅，我们可以请他们过来。

然后，再聘请一些其他国家的面食师傅，如果日本、意大利的。

如此，二楼就变成主营外国面食的场所。

因为涉及到人工和食材费用的缘故，可以将价格顶的稍微高一些。

这样一来，便用价格和食物差异化区分两个消费群体。”

听完金允浩的想法，郑岱芹第一个意动。

她觉得金允浩脑筋灵活，而他的想法听起来很厉害的样子，于是相信了。

而最让她心动的是，可以借此多照顾一些老九区经营中餐的朋友。

郑岱芹重感情，觉得自己家迹了，应该照顾下以前的街坊邻居。

再有，她一个人也很闷，多一些机会跟以前的熟人说说话，也很好。

金允曦原则上同意金允浩这个想法，但还有些疑问：“我觉得重新划分后，也不能绝对分开两种消费人群。

例如，卖场服务员虽然节省，但有时也会去二楼尝尝鲜。

如此一来，两种消费人群又混合了，这个问题要如何解决？”

金允浩胸有成竹道：“简单，我们可以用每日特价的策略。

比如，将二楼的独有面食逐一在一楼推出特价日。打他个半折。

这样一来，可以带动客源，而一楼的客源也不会因为尝鲜问题，时不时的跑到二楼去就餐。而二楼的客源是否去一楼就餐。那就看他们自己的选择了。”