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第224章（第3页）

不说别的，现在零售商店要做成分店还是很难，最难解决的就是管理问题。

拿一个最简单的例子来讲，每天那样多的流水进进出出，就很考验人性，试问谁会不喜欢钱，每天手里面进出这么多，有几个人能够把持的住呢？

尤其是像卤味店，小商品零售这种，老板不盯着，很难控制住现金流。

但是加盟就不一样了，加盟店给了总店加盟费，就必须对自己负责，总店赚去加盟费，也会付出一定的服务，参与到加盟店的创业阶段，这就是加盟店“买”来的资源，等同于店铺的转让费一样，这也是一种资源的转让。

张悦然的小店成功，还是得益于这个年代自住创业的人并不是很多，市场也没有如此细分，说得更通俗一点，就是做这行的少。

范晓娟跟张烨都是这个意思，趁着现在没有多少人做，要把品牌的形象给树立起来。

“爆”只是第一步，接下来更重要的事情就是要“稳”。

一个产品能够推出市场卖得火爆，除了营销策略，靠的还是运气，这次的成功只能证明张悦然运气不错。

但是一个产品的成功，还是要求“稳”。

稳其实说起来也容易，控制好品质就行，能够坚持到一如既往的品控，就是稳步发展的关键，但说起来也难，要做到品质如一，很多人都做不到。

做着做着，很多人就改了初心。

所以范晓娟一而再，再而三的对张烨和张悦然强调，那就是目标一定不能放在赚钱上，首先要做好的是产品，客户选择咱们也是选择的产品和质量，如果把这两样丢了，赚钱那都是空谈。

张悦然生意这么好，明眼人不会看不见。

三天活动期结束以后，营业额不但没有减少，还增加了，影响力一扩大，就不怕没有生意，周围的人群就是很可靠的消费群体，转眼两个月就过去了，张悦然开始跟总店商量，要不要增加一些品种，她还想等到五一节过后就卖凉皮凉面。

现在天已经渐渐热了起来，卤味店的生意非但没有减少，反而更好。

“现在的品种虽然多，但都是菜，我想卖主食。”

至少店里面的人眼睛都是能看见的，张悦然每次来总店这里，也都是笑容满面的。

她现在的生意是正式起来了，跟菜市场、屠宰场那边也形成了稳定的供货关系，员工也管理起来了，就有更多的时间去思考。

“卖主食可以啊，凉面我这里就能给你做好，料包配好，你需要多少跟我们这里说，每天固定从我这里进货就行。”卖给加盟商的凉面采取薄利多销的模式，那么张悦然就要给这些采购过去的东西兜底。

总店也能从里面赚取一部分的利润。

范晓娟也表示：“凉皮凉面我们都可以做，价格咱们都好说。”

加盟店做起来，就是模范作用。

张悦然也在心里算了个帐，刚开始也不需要拿太多，她也只是要试一试市场，做好了再拿多一点，本身她的店面也小，现在不要想着发大财，而是要把品质做好，把客户稳定下来。

“那咱们先说说产品吧，现在卖的几款产品都挺好的，但是我建议还增加一些，这里是我这次通过市场调查，弄来的产品清单，新的产品上市还是需要你们给我把控质量，这个我拿不准。”

分店的位置没有总店这样靠近市中心，那边还是工厂和居民比较多。

总店这边面向商业楼的客户，那些人就是中午凑合凑合吃一顿，味道好一般也不说二话。

但张悦然那边的人要求就比较多，有些人住在工厂里，常年吃这些，要求也会比较多一些，像清单里面提到的一些卤味，也都是晓烨家现在没有做的。