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第82章 爆炒肥肠的魅力（第2页）

两人开开心心地来到河边。

“阿姐，这个猪大肠好臭。”王少安捏着鼻子，一脸嫌弃。

“你别看它臭，吃起来可香了。”说实话她馋肥肠好久了。

王少安一脸怀疑。

王桃花也不解释，等她做出来非得惊掉他的下巴。

她从河边拔了一团草，塞进了大肠里，接着一寸一寸地捋下去，很快那黄黄黏黏的消化物便弄得她满头黑线。味道十分刺鼻，也不知道这头野猪吃了什么，熏得王桃花眼泪都出来了。

“阿姐，我受不了了，咱们把它扔了吧。”

“不行。你听过物极必反吗？越臭的东西她吃起来越香……呕……”

王桃花赶紧在河水里晃荡了起来，那肠子流得老远老远。

等她这般捋了五六遍后，那肠子里的杂物总算清干净了。

“阿姐，这就好了？”

“哪能那么容易！”说着把带来的灰面倒了半碗进去。

“阿姐……你也太浪费了，竟然用灰面来洗这臭东西。”

王桃花白了一眼：“你懂啥，这叫舍不得灰面做不出肥肠。咱们家没醋和酒，不然还得加点呢。”

王少安更是有些纠结了，就这臭东西还要费这么多东西来洗？它还真是脸大了。

就见王桃花在盆里不停地搓啊搓，直到那绿色的汁液渗出才停手。

王桃花又在河水里漂了好几趟，那大小肠子才总算干净了。王桃花闻了闻，味道少了一大半，心里很是满意。至于猪肝那些清洗就简单多了！

回了家，王桃花把肥肠切成一小截一小截，倒了些酱油腌了腌。

她从缸里拿来一些酸萝卜缨子，掐了一段尝尝，酸味还有点浅，不过也可以吃了。刚好和这大肠炒一炒，会更鲜香，还解腻。

接着把大蒜拍扁，切成末，又拿来一把干茱萸。等锅热后，切了几块肥肉炼出油后，倒入蒜末。等香味出来后，把肥肠倒下去迅速翻炒，然后是酸菜。灶房里顿时传来一股酸香的味道……很快一碗色泽油亮，酸香四溢的爆炒肥肠出锅了。

爆炒肥肠

王桃花想着猪腰子过夜就不鲜嫩了，于是就打算再做个火爆腰花。她把腰子对半切开，就看到里面的白筋。这白筋味道极重，必须切除。

然后把猪腰片几个大片，切十字花刀，斩成一小块一小块。等油锅热了，下腰花炒散，就看到红褐色的腰花迅速变色，然后加入酱油、蒜瓣、茱萸迅速滑炒。

两碗香喷喷的菜上桌了。

“阿姐，这肥肠好有嚼劲，一点都不臭，配上这酸菜真是太好吃了！”

王桃花也津津有味地嚼着，眼睛都眯成了一条线。

今日王桃花特意蒸了米饭，肥肠配上米饭，再淋上点汤汁，真是太绝了。唯一遗憾的就是没有香料，不然可以卤个肥肠。前世在学校食堂勤工俭学，可是偷学过很多美食的。嘿嘿！

“是谁刚才还嫌弃臭来着！”

“姐，我那是开玩笑，开玩笑。下次这肠子我来洗！”

“哼，这还差不多。你再尝尝这个腰花。”

这个王少安就兴致缺缺了：“姐，这个有点尿骚味，不好吃。”

“哟，你嘴巴还挺刁的呀！”

这腰花没用酒醋之类的腌制，味道确实打了些折扣，好在也是脆嫩爽口！

王桃花吃了几口，就拿了个碗拨出一半肥肠：“少安，我去趟大烈叔家。”

“好，那我等你回来一起吃。”