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第129章（第2页）

剪下来的葡萄放进清水里面淘洗干净，各种颜色的葡萄看起来就像是宝石一样。

洗干净的葡萄晾干水分，放进无水无油的盆子里面，带着干净的手套将葡萄捏碎。

各种葡萄都来上一点，酸酸甜甜不一样的味道混合，更有层次。

将捏碎的葡萄放进玻璃罐子里面，加上足量的大块冰糖，盖上盖子，不用盖严实，每天要翻上两遍。

葡萄发酵之后会产生大量的气泡，用擀面杖搅合搅合。

发酵十几天之后葡萄的果皮会和下面的果汁产生分层，这个时候就能直接过滤进新的瓶子里面了。

（自行酿酒有风险，不要模仿！）

粉色的葡萄液此时看起来已经十分好看了，密封保存，进行二次发酵。

剩下左琼琼留出来一部分做平时的水果吃，另一部分则是准备做菜。

葡萄做菜听上去就像是黑暗料理，颠覆了大多数人的认知，其实做出来之后是令人惊喜的味道。

容易剥皮的葡萄去皮去籽备用，葡萄皮倒进清水里面，煮上几分钟，水的颜色就变得十分好看。

过滤一下，加上适量白糖，晾凉和手的温度差不多时，加入酵母，搅拌均匀之后倒进面粉里面。

天然的葡萄颜色十分好看，和出来的面团越是带着淡淡的紫色，像是芋泥的颜色一样。

面放到一旁发酵至两倍大，案板上撒上一点干面粉，简单揉几下排气，用擀面杖擀成一个大饼，放上刚才去皮去籽的葡萄果肉。

放上一排，卷起来一排，一层接着一层。

切开后放进蒸笼里面，上汽蒸二十分钟。

这样的作法和花卷差不多，但因为用了葡萄果汁和葡萄肉的原因，蒸出来的馒头是甜滋滋的，就像是小面包一样，十分松软。

猪肉末加上一块豆腐，葱花，鸡蛋，用酱油，盐和花椒粉调味，顺着一个方向搅拌上劲。

油热后直接放进豆腐肉丸炸制，金黄后捞出控油。

葡萄粒榨汁，倒进锅里小火熬煮，加入适量的淀粉水熬制粘稠。倒进香菜，蒜，小米辣和生抽里面，葡萄口味的蘸料就做出来了。

丸子是比较油腻的，但蘸上葡萄做的酱之后就是新天地，吃上去多了一分的酸甜清爽。

虽然看上去有点奇怪，但想想薯条蘸番茄酱，是不是差不多？

蒜末和青红辣椒放进热油里面炸香，加上辣椒酱加入葡萄籽搅匀，然后倒进处理好的虾和蛤蜊里，撒上葱花香菜放进烤箱。

这样做出来的虾的味道类似于荔枝烤鱼，看上去有点黑暗，吃上去就是酸辣鲜！hr