多多读书

手机浏览器扫描二维码访问

第22章（第1页）

荔枝考虑到自己的力气还小，便也没有拒绝娇娘的好意。两个小姑娘又回到了厨房，荔枝迅速地将厨房里面的食材给扫荡了一遍‐‐东西还是很丰盛的，赵妈妈在这府里面当差，好东西不如那些得力的婆子们多，但也不少。更不要说食材这一类了。

荔枝又细细地问了问娇娘，便开始动手洗起了菜。

&ldo;要做什么？&rdo;娇娘帮着荔枝洗着那些刚摘下来尚未满一天的青菜，觉得有些懵。

荔枝笑眯眯的，将找出来的几种不同的米按照比例混合好，一同进了筛子开始淘米，同时说道：&ldo;一些家常菜罢了，并没有什么特别的。&rdo;

紧接着，娇娘就看到荔枝又往米饭里面加了少许的白醋。她十分好奇，有心想要问，却又怕打扰到荔枝。

荔枝将米饭放入了锅中开始蒸，烧火的工作则交给了娇娘，而她开始处理牛肉‐‐那是一块贾府赏下来的牛肉，部位不是很好，如果贸然处理烹饪的话，可能就会和硬邦邦的橡皮一个口感。

荔枝皱着眉头盯着那块牛肉看了一会儿，最后找出来一根擀面杖，开始用力地捶打起了牛肉。一时间，厨房里面乒乒乓乓的声音不绝于耳。

娇娘将火给稳住，便站在荔枝的旁边开始观察她的动作。荔枝倒也不遮掩，她大大方方地让娇娘看，还向她解释道：&ldo;牛肉肉质略老，捶打可以让它尝起来更鲜嫩一点。&rdo;

娇娘点点头，从荔枝的手中接过了擀面杖：&ldo;这些力气活儿交给我吧，你去做别的去。&rdo;

荔枝也不推辞，她又指导了一下娇娘怎么捶打牛肉后，便重新开始处理那些案板上的材料。

融化了的猪油将整个铁锅擦了一遍，割下一点放在锅底。接着又将茄子和混合好的酱汁一起下锅，香味瞬间就席卷了这间不大的厨房，同时也让一边的娇娘开始忍不住嗅起了空气中的香气。

荔枝有心想要将自己手里面的功夫好好地给赵妈妈展示一下，便又在最后快要起锅的时候，狠狠地撒了一把辣椒。娇娘在一边闻得口水都要流出来了，手底下的牛肉也忘了敲打。

荔枝动作麻利地将茄子起了锅，又去按了按那块牛肉，觉得差不多了，便将牛肉放到了案板上。

这回对于材料的处理时间就又增长了很多，荔枝不仅将牛肉片成了片，还将它们用水洗，挤干后又加了蛋清一类的东西，腌制了好半天才算是准备就绪。接下来便是熟悉的翻炒过程，娇娘注意到，荔枝还留了一些牛肉碎末在旁边，也不知道打算用它们做什么。

荔枝又炒了一个青菜，才将三盘菜放到了一边的灶台上。她顺手掀开了米饭的锅盖看了一眼：&ldo;啊，饭快要好了。&rdo;说着，她手起刀落，将两块四四方方的嫩豆腐也给片成了片。

娇娘惊呆了：&ldo;豆腐都能切的吗？&rdo;

&ldo;自然是能的。&rdo;荔枝抿着嘴笑了笑，她想到了在贾府的时候切给赵妈妈看的豆腐丝，这豆腐片真的不算什么。

紧接着，荔枝用一个大碗将豆腐给顺着边摆了一圈，中间放上了最后那一点牛肉碎末，还打了两个鸡蛋，这才摆进了蒸米饭的大锅中。

&ldo;好了，&rdo;荔枝拍了拍手，&ldo;先将准备好的端出去吧。&rdo;

娇娘呆呆地跟在荔枝的身后，走路都有些恍惚了。要不是荔枝及时地提醒了她一声，她自己踩自己的脚后跟绊倒。

赵妈妈一直坐在房间里面没有出来，不过等她看到荔枝和娇娘端来的菜是，脸上的表情略微松了松。

‐‐这小丫头，果然还是有两把刷子。

&ldo;这都是你做的？&rdo;赵妈妈看了看桌子上的菜，八风不动，&ldo;倒也寻常。&rdo;

荔枝笑了笑，一点儿都没有被赵妈妈的冷淡给打击到：&ldo;都是家常菜，并没有什么特别的。&rdo;

赵妈妈看了她一眼：&ldo;饭可曾好了？&rdo;

娇娘顿时跳了起来：&ldo;我去看！&rdo;

很快地，娇娘便端着几碗饭回来了，同时还举着一个大碗，正是荔枝蒸豆腐的碗。

&ldo;好烫好烫，&rdo;娇娘一边叫着一边将手里面的碗放到了桌子上，同时还不忘了从自己的裙子口袋里拿出了一把筷子，她笑眯眯地说道，&ldo;爹爹出门在外，家里面只有我和娘，不用拘束，吃吧。&rdo;

赵妈妈将已经睡着了的小儿子放进了屋内，这才重新出来了。三个人坐在桌边，赵妈妈作为大人，先动了筷子。

刚刚吃了一口米，赵妈妈便怔愣了一下。家里面的米她当然知道，只是没有想到，在有限的材料上，荔枝也能发挥的这么好。

这样的做法，若是换成贾府用的米，怕是味道要更好。

赵妈妈心里这么想着，筷子不停，她先尝了一口豆腐抱蛋，味道清爽又略带咸味，偏偏不会让人觉得味道太重，口感也十分滑嫩。

赵妈妈的目光落到了那三道菜上，青菜明显是爽口用的，味道鲜美不过中规中矩，而那道蒜香茄子……

&ldo;你放了多少油？&rdo;赵妈妈突然问道。

荔枝摇摇头：&ldo;没放多少油，靠酱汁爆香，剩下的是猪油，也不过一小块。&rdo;

一边的娇娘已经吃的下巴快掉了：&ldo;娘，荔枝妹妹的手艺真是个好的，如今不过是年岁尚小，若是再大一点，怕不是能够追上娘了。&rdo;