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第二十七章 酿酒（第1页）

不过，自从上次的事情之后，他对于陶小吴的态度也有了很微妙的转变。

此时，虽然口中说着乱来，但是却也并没有真正的反对和阻止！

他倒要看看，陶小吴这么乱七八糟的搞，到底能不能酿出酒水来！

却是这个时候，邱远的心态已经从最初完全看不上陶小吴，已经转变为对于陶小吴抱着审视和期待。

最起码，邱远承认，上次陶小吴对付晏家的事情十分和他的胃口。

而且，似乎陶小吴手中当真有些鬼名堂……最起码那死尸复活的巫术，好像还真有点用处。

应该从老巫主哪里学到了一些东西！

而陶小吴此时的身体虽然越来越阴冷，失去生机。

但是其意识却变得越来越冷静通透！

已经很敏锐的感觉到了邱远心态的变化，穿着厚厚的袄子，勉强挤出一副笑容。

却没有多说，事实胜于雄辩。当白酒放出来的时候，这邱远就知道真假了！

和其他那些穿越过去，想要造酒的穿越者不同。

陶小吴是真正放过酒的，并且清楚的知道酿酒的完整工艺的穿越者！

他不仅知道如何酿造高度白酒，而且知道的还是最为传统的大曲小曲酒的酿酒方式。

这还是和陶小吴穿越前的家庭原因有关。

他家曾经自己开过酿酒作坊，可惜工艺太过传统，成本太高，后来倒闭。

日后陶小吴前去南方，见过一些农民家庭自己酿造白酒，一百斤粮食大约可以出二三百斤酒。

不过其出酒就只有三四十度，甚至只有二三十度的！

而在他家中，用的传统工艺，不论是大曲，还是小曲，一百斤粮食都只能够出三十到四十斤酒。

不过却出的都是高度酒，掐头去尾，最低也都有五六十度！

所以说，陶小吴对于如何制照酒曲，如何添加粮食，如何入窖发酵，如何上锅蒸煮，如何掐头去尾，甚至如何加入香料酒精进行勾兑，都十分精通。

就比如上锅蒸煮，看起来很简单。其实都是技术活儿，只要用铁锹一锹锹将粮食送入锅中就是了。

但是其实，根本不是那回事儿。

将发酵过掺入谷壳的粮食入锅，很讲究技术，每一锹送入锅中，都要讲究力道，一层层铺入进去，绝对不能压实。

否则，蒸煮的时候，热气不能均匀加热，就会影响出酒。

反倒是后来在南方所见的那种一体形的家用酿酒设备，技术要求就没有那么多了。

陶小吴并不认为在这个时代，自己若是能够酿造出高度白酒的话，能够发财！

在这个亩产只有两三百斤的时代，一夫携五口而治百亩才是理想的社会模式。

也就是说，一户人家五口人，起码需要一百亩地才能保持生存。

在这种亩产太低，粮食是一个大问题的情况下，官府对于民间私自酿酒管理的极其严格。

私自酿酒的不是没有，但是都是一些有钱有势的人。

像是陶小吴现在立足不稳，没有根基，搞这个东西，就是自找死路了！

而高昂的成本，也让这高度白酒的价格会很高。

关键的是，这个世界又没有廉价的酒精香料，可以进行酒水勾兑……

（多说一句，基本上几十块钱的酒，甚至有些几百块的酒，都是勾兑酒。

当然了，现在一些厂家宣传白酒勾兑是白酒的正常工艺。