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分卷18（第4页）

&esp;&esp;螃蟹自带鲜味，经典的做法是清蒸和醉蟹，两种做法都很清淡，就是为了防止多余的配料抢走原本的风味。

&esp;&esp;叶奚知在炒之前先炸了一下，让螃蟹断生，蟹膏也可以定型，炒的时候不会掉。

&esp;&esp;螃蟹用简单的调料翻炒，加小半碗水，炒螃蟹麻烦的是不熟透，加水能让螃蟹的鲜和调料顺着缝隙进入内里，更为入味。

&esp;&esp;最后加葱炒香就能出锅了。

&esp;&esp;炒好的螃蟹是淡酱色，薄汁裹在外层，透过碎壳可以看见里面雪白的蟹肉，肉不多，但是吃的就是那股鲜味。

&esp;&esp;汪莹莹时刻关注厨房，第一时间进来帮忙端菜。

&esp;&esp;晚饭是皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋和炒螃蟹。

&esp;&esp;大家默契的拿了大碗来盛粥，螃蟹肉明显吃不饱，但是粥喝多了还能有饱腹感。

&esp;&esp;唐安沁夹了半块蟹身。

&esp;&esp;公蟹的蟹膏没有蟹黄腥。

&esp;&esp;炒熟后是半透明的胶体，沾满了酱料，口感黏厚，第一次吃会感觉有些奇怪。

&esp;&esp;之后回味，才能体会到独特的鲜美，拿来拌饭也特别香。

&esp;&esp;上桌前导演还特地拿摄像机拍了个特写，才恋恋不舍的离开。

&esp;&esp;吃完晚饭，叶奚知就回了房间。

&esp;&esp;拿起手机才发现有了几个未接电话，他拨了回去。

&esp;&esp;喂，王哥？

&esp;&esp;我接到节目组的电话说你掉海里了，现在没什么问题吧？王颂的语气略带担心。

&esp;&esp;没什么大问题，就是有点感冒。

&esp;&esp;感冒？那你吃药了吗？

&esp;&esp;吃过了，应该睡一觉就好了。叶奚知说。

&esp;&esp;好好，那你有什么事记得给我打电话！

&esp;&esp;王颂又叮嘱了一番，才挂了电话。

&esp;&esp;刚挂断，又传来了敲门声。

&esp;&esp;叶奚知去开了门。

&esp;&esp;我来找你了。门外汪莹莹朝他微笑。

&esp;&esp;叶奚知想起白天说过的话，侧身让汪莹莹进来。

&esp;&esp;现在卢霁还没有回房间。

&esp;&esp;汪莹莹还是第一次进来，坐在椅子上好奇的打量，整个房间普普通通，也没有什么摆设。

&esp;&esp;我就坐在这里等着吗？她问叶奚知。

&esp;&esp;叶奚知：等等吧，不然你还真想和我探讨演技吗？

&esp;&esp;汪莹莹放松下来：也是，不过我还没有和人探讨过演技，这是要怎么探讨？交流经验吗？

&esp;&esp;叶奚知：不知道，我觉得我的演技还谈不上能和别人探讨。

&esp;&esp;别这么说自己，你的演技还有很大的进步空间！而且我这次来了发现你的性格很好，主要是做菜特别好吃。汪莹莹语气温和的安慰他。

&esp;&esp;叶奚知突然问：你说你来之前了解过我？