多多读书

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分卷16（第1页）

&esp;&esp;回到屋内。

&esp;&esp;其他人都聚集在客厅，只有叶奚知又进了厨房。

&esp;&esp;晚饭他打算做一道海鲜炒饭。

&esp;&esp;既可以让章鱼的价值最大化，又可以解决肉不足的问题。

&esp;&esp;炒饭最重要的是米。

&esp;&esp;炒饭普遍用的是隔夜饭，隔夜米发干、水分少，拿来炒饭可以做到粒粒分明。

&esp;&esp;叶奚知是现煮米，先把生米浸泡，生米提前吸收了水，煮米时的水就可以适量减少了，不过不能太少以免夹生。

&esp;&esp;接着处理章鱼，章鱼需要用盐把身上粘液搓洗干净，下锅后放入姜片、料酒去腥，煮的过长会变老、不够脆，所以变成浅紫色就能捞出切成小段了。

&esp;&esp;最后准备的是紫菜，紫菜下油稍微炸几秒，吃起来更酥、也防止太生，和炒饭最后的口感不融合。

&esp;&esp;在等待期间，唐安沁进厨房看了一眼。

&esp;&esp;她叹了一口气，心碎的离开，现在连肉都快没有了。

&esp;&esp;等米煮好后，打散放凉，就可以开始炒饭了。

&esp;&esp;拿几颗虾头炸出虾油，不需要过多，有虾味就行。

&esp;&esp;迅速倒入米饭，白气升腾、米饭中的水汽迅速蒸发，看见已经发干，叶奚知加入章鱼、泡开的虾米、仅剩的剁碎蛤蜊肉快速翻炒。

&esp;&esp;之后是熟了的胡萝卜、碗豆和米饭混合，盐、生抽等调味，还有少量鱼露让炒饭更鲜。

&esp;&esp;最后出锅前，蛋液均匀的包裹住米饭、银色变为金色，撒上葱花、在碗内炒饭顶端放上炸过的紫菜，海鲜炒饭就做好了。

&esp;&esp;我来帮你。

&esp;&esp;汪莹莹听见动静，主动帮忙端上桌。

&esp;&esp;海鲜炒饭粒粒金黄、泛着油光，和红绿的蔬菜混合在一起非常漂亮，淡紫的章鱼段混杂在其中，靠近就能闻到一股海鲜的香味。

&esp;&esp;炒饭还得配汤，一碗清淡的紫菜蛋花汤就很相配。

&esp;&esp;饭很好，闻着也很香。

&esp;&esp;虽然大家没想到，叶奚知忙活一下午，就是一碗炒饭和一碗汤。

&esp;&esp;谢谢，真是辛苦你了。汪莹莹坐下，给叶奚知说道。

&esp;&esp;她很喜欢吃炒饭，闻到这碗炒饭的味道，就已经开始心动了。

&esp;&esp;她舀起一勺放入嘴里。

&esp;&esp;蛋液包裹的米饭松散、干香，章鱼段很新鲜、弹牙，和剁碎的虾米融合，带来原始的大海风味。胡萝卜和豌豆清甜，中和了虾油的鲜！

&esp;&esp;太好吃了！虽然叶奚知一下午只做了炒饭，但是这道炒饭太值了！