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第两百八十七章 席间一试青龙味半夜醒来嘴犹香（第1页）

三叔的事，柳下辉还是非常上心的。

与他们叔侄俩关系最近的元晋伯，大概率是再干一届就要退居二线了，因此三叔此次晋升为常务副后，如果再想晋升为二把手，那就得抓住元晋伯最后一任的机会。

当然，这是额外帮助，到了县级之后，想要短时间内往上晋升，政绩是硬性指标，否则你就只能慢慢的熬资历，没有太大的晋升空间。

柳下辉思忖再三，还是决定从种植方面入手，其实搞养殖也不错，只是如果在白州县大规模搞养殖的话，对于环境的污染还是蛮严重的。

退一步来说，就算不污染，那些禽类兽类所排出来的粪便，也会臭气冲天，影响居住环境。

因此，柳下辉只是想了一下，便把养殖抛到一边，现有的养殖规模已经不小了，没必要再在养殖方面投入。

而种植就不一样了，无论是水果种植还是蔬菜种植，都是多多益善，种植越多环境越好。

这次种植，柳下辉的目标明确，那就是种植大名鼎鼎的博白蕹菜。

蕹菜，又名空心菜或通心菜，是桂省博白县特产，中国国家地理标志产品。其中的细叶尖空心菜（小叶蕹）被中国农科院所编著的《中国名蔬菜》列为中国名蔬。

博白蕹菜的名声，那真不是盖的。

中央召开“九大”及“十大”时，博白蕹菜曾空运帝都，当作美味佳肴登上了大雅之堂。据说在米国的旧金山唐人街菜场也有博白蕹菜出售，那蕹菜虽然经过冰冻，茎叶有点儿干皱，但每斤售价仍高达一美元，比鸡肉价仅差两毛钱，可见博白蕹菜身价不凡。

博白蕹菜以鲜美脆嫩著称，味道清香爽口，百吃不厌。博白蕹菜汤清淡可口被誉为“青龙过海”，是人们最喜欢的素食汤菜之一。

一位诗人品尝博白蕹菜后?曾留下“席间一试青龙味?半夜醒来嘴犹香”的诗句。

说实话，我国十几亿人?吃过空心菜的人很多很多?但要说吃过正宗博白空心菜的人，却是万中无一。

博白蕹菜品种有大叶蕹菜、小叶蕹菜、三角叶蕹三种?其中以小叶蕹最佳。

可惜博白蕹菜对于生长环境非常挑剔，其他地域引种变异很大?只适宜在博白县城郊方圆十几公里范围内的水田生长?这也是外省人甚至桂省人都很少能吃到博白蕹菜的原因。

因为最正宗的博白蕹菜的产量实在是太少了。

同样的种子，换个环境种植，味道就大为逊色。

博白蕹菜的烹调方法主要有水烫法、猛火炒，且两种方法都十分讲究火候?如果火候把握不到位?即使能保持其绿色，但爽脆可口就难以保证。

水烫法——烫蕹菜的水必须达到沸点，然后加入几滴花生油，紧接着迅速将蕹菜放进滚水中泡，不停地翻动?待其八九成熟后起锅，稍凉后就等待加配料了。

而这个配料?最经典的搭配就是蒜泥+酸辣椒+生抽+熟油，这酸辣椒是博白特色辣椒?里面添加了酸柠檬，吃起来爽口开胃。

猛火炒——猛火烹调?要起好油锅?待油锅起油烟时下佐料（蒜泥）?闻到香味后把蕹菜下锅，并不停地翻炒，期间加入适量盐、生抽，待到八九成熟即可起锅。

当然，这是饭店做法，家庭做法那拍碎的蒜头是快起锅的时候才放的。

博白蕹菜除可作为餐桌上的美味佳肴外，还具有消暑解毒、生津、消炎之功。便秘者，吃上博白蕹菜能使大便畅通，对高血压病人更有疗效。在夏天，人们喜欢用蕹菜送白粥，不但能大开胃口，增进食欲，而且能生津止渴，清热解暑。

当地有“蕹菜送白粥，张口不知足”的说法。

博白蕹菜的知名度不低，可惜一直受限于产量，没办法让更多的食客品尝到这世间难是一见的美味。因为博白蕹菜只有县府门前的南门塘种植的才是最脆嫩的，还有就是饮马江、东圩塘、鸡心塘、北街口、南园、鹧鸪麓等地也是著名产区。

别看地方不少，但全部算下来也就方圆十几公里的范围罢了。

所以，就连博白本地人，想要吃到最正宗的博白蕹菜都千难万难，更别提外地人了。

以博白蕹菜的知名度，政府其实早就想把它打造成县里的一张名片了，可这博白蕹菜对生长环境与土壤的要求真的太高了。