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第两百七十五章 打造老柳系餐饮（第2页）

当然，这样做的弊端也非常明显，那就是前期实力进展慢，你还在筑基期的时候，你的竞争对手或许已经是金丹大佬了。

煌上煌则处于两者之间，它不像绝味一样一味的走扩张路线，也不像周黑鸭一样只顾着打磨根基而忽略了境界提升。

总的来说，未来的三大巨头，各有各的优缺点。

不过，柳下辉看中的，还是周黑鸭，原因很简单，三大巨头中唯有周黑鸭是直营模式。

柳下辉重生创业至今，他的所有餐饮连锁店，都是走的直营模式，对加盟这种可以极速发展壮大的模式，他是真的没多大兴趣。

正如周黑鸭的周老板所言：“我们这个行业最大的风险就是食品安全危机，做加盟难以掌控食品质量！”

而周老板之所以有这样的感悟，那是他花30万元买回的教训。

在创业初期，周黑鸭也曾放开加盟，并在洪都一口气开了11家加盟店，快速赚进了足足二十多万元。

可是在加盟店发展的过程中却假货漫天飞，加盟店食品质量难以把控，周老板无奈之下只得以三十万元的高价将门店回收。

此后，周老板便一直坚持做直营，后来一个朋友几次打电话给他，表示愿意以一百万元的高价加盟周黑鸭，但周老板都牢记教训，不为所动。

尽管由于坚持直营，门店扩展速度相比同行慢了许多，覆盖范围也远远落后于竞争对手。但好处也显而易见，由于所有门店都是直营，周黑鸭保持了食品和服务一贯的口味和质量，不仅一直受到消费者的欢迎，直营门店也创造了极高的坪效和利润。

可惜，在上个月刚刚获得近1。5亿元b轮融资的周黑鸭短时间内是不缺资金，不知道要到什么时候才会开启c轮融资，柳下辉想入股其中的话难度不小。

不管怎么样，先跟周老板接触一下，谈一谈再说。

……

白手起家这四个字说来容易，但真正能够做到的，真的万中无一。

柳下辉现在被很多人誉为白手起家的典范，但他自己的心里是有b数的，不仅仅拥有前世的记忆，还拥有金手指的帮助，这才能顺顺利利的发展到今天这个地步。

但仅仅比他大九岁的周老板，人家才是真正的白手起家。

在1994年的时候，年仅19岁出身山城的周老板，因生活所迫跟着哥哥姐姐来到了江城的一家私人卤菜作坊打工。

艰辛的打工生涯和困难的生活现状使周老板明白要想生活有所改变，必须依靠自己的努力。

于是，在1995年，20岁的周老板选择了自主创业，在江城市一家集贸市场拥有了自己第一家卤菜店。

凭借着天生对饮食的热爱，在食品口味的调理上，周老板有着超过常人的领悟力，经过上百次不断的实验，终于研究出来一种口味奇特的卤鸭产品，他将其命名为“怪味鸭”。

但现实是残酷的，创业初期，很多人并不知道这种口味奇特的“怪味鸭”有多么的好吃，新产品每天只有可怜的寥寥几只的销量。

文化知识并不高的周老板为了找到原因，选择了最直接也是最辛苦的办法，那就是请人免费试吃，试吃同时认真的听取顾客提出的意见，然后一一记录下来再逐一对照改进。

功夫不负有心人，在他的不断调整下，“怪味鸭”的口味不断完善，销量也由最初的每天几只逐步提升到每天十几只，几十只……

随后的崛起过程，可没有柳下辉那么顺风顺水，期间的沉沉浮浮真的不足为外人道也。

好在，现在已经是苦尽甘来了，此时拥有四百家连锁门店，又刚刚获得将近1。5亿融资的周黑鸭，终于走上了发展的快车道。

而就在周老板干劲十足的时候，忽然接到了一个令他意想不到的电话。

……

江城市。

老柳海鲜楼。