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寒暑假放假跟着父母回乡下老家,老家后面就是连绵的山头,就经常往山里跑,也不用刻意学,耳濡目染就记住了一些。
没想到到这里倒有了大用。
她这话说的很随意,在场的三人,心里却各有各的想法。
穆初元一如既往心疼妹妹吃了太多苦,心里酸的厉害。
陈觉更加觉得昭朝妹妹豁达。
而聂峋则是顿悟。
过去无法改变,再屈辱再不堪,都改变不了,与其一直被阴霾笼着,不如坦然面对,笑着向前。
他确实应该多跟穆大小姐学一学这份心境。
穆昭朝满脑子都是等会儿把爱玉籽的籽抠出来后,搓了粉出来,是做冰粉好还是做果冻好,并没有注意到三人的表情。
这个小山头不算大,他们进的也不算深,很快就从竹林走出来,经过菜地时,看到坡下的几颗长了嫩枝丫的香椿树,穆昭朝直接折了过去。
“把这些香椿头都摘了!”她开心道:“中午做个拌香椿吃!”
春菜不是指某个具体的菜,而是春日里的时令菜。
比如荠菜、春笋、蕨菜,都能叫春菜,当然了,香椿更是春菜里必不会被落下的一个。
只因它的时令实在太短,就春分前后,过了这段时间,想再吃就得等明年。
香椿独特的香味,也是穆昭朝的最爱。
用开水焯一下,加盐麻油,简单拌拌,就鲜美十足。
或者和嫩豆腐一起凉拌,也可以和鸡蛋一起清炒,都能原汁原味地体现香椿的鲜美。
凉拌一下,卷春卷肯定也很好吃。
这么一想,穆昭朝都有些迫不及待了。
虽然只有一棵香椿树,但年头不短,枝丫多,也摘了不少。
“走罢,”穆昭朝看了看背篓里这么多好吃的,对午饭充满了期待:“回去准备午饭。”
她这么一脸欢喜,穆初元和陈觉也被她的情绪影响。
尤其是听她嘀嘀咕咕,什么春汤春卷春菜,又是爆炒又是凉拌的,还有什么果冻?两人更是期待。
聂峋背着一个满当当的背篓,手里又提着个满当当的筐,看了眼前面眉开眼笑的穆昭朝,也笑了笑。
越接触,越发现,她骨子里其实就是个小女孩。
很善良,也很纯粹。
都是他没有的。
前两日招了不少人,桃枝就轻松了多了。
不过今日穆昭朝兴致高,便在小厨房指点了一番。
摊春卷皮的面糊要醒发,先把面糊调好。
面粉加水,加少许盐,调成稍稍浓稠些的面糊后,再加少许油,增加一下面糊的顺滑度,然后放到一旁醒个两刻钟。
等面醒发的功夫,可以做别的。
春笋削了皮,切片,先在淡盐水里煮一炷香的时间,去去涩味和果酸,这样再做出来会更脆更好吃。
用茱萸藠头等,爆炒一份香辣笋片,再配着腊肉,炖个鲜笋腊肉汤。
香椿就更好做了,焯水后,切丁,和嫩豆腐加盐鸡粉香油凉拌,别的什么不用加,就已经足够鲜美,尤其是香椿独有的香味,闻着就心情大好。
因为要卷春卷,又炒了酸辣豆芽和京酱肉丝。
等配菜做个差不多,面糊也醒发好了,锅里刷油,用刷子在锅底刷一层薄薄的面糊,小火慢烙,因为面糊刷得薄,烙得很快,基本一刷好,略等片刻,面糊便透明,就烙好了。
今天的午饭相比着往日而言,算是简单的。
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