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第154部分（第2页）

剩下的四道热菜，虽然都只做了预处理，不过刘昴星也已经可以猜到，应该正是爆炒田鸡、挂炉山鸡、草菇西蓝花还有砂锅煨鹿筋！

这四道料理，原型自然都是来自于中华料理，而且与四道冷盘、三道面点，还有汤料理一样，都曾经选入过“满汉全席”……

成形于清代的“满汉全席”，是一种清王朝的皇帝，在宴请客人时的宴席形式，在宴请不同身份的客人时，“满汉全席”的菜品，与侍者、礼仪也都不同。

“满汉全席”不仅是菜品，包括中途递上的酒、茶、蜜饯，负责陪侍的侍者，还有宴席上的礼仪、餐具，也都是“满汉全席”的一部分，不是仅靠料理人来完成的……

而且即便仅仅考虑菜品的部分，六个小时内他们四人也不足以完成任何一套满汉全席的菜谱！

即便是现在的刘昴星也做不到……

倒是在中华一番时代，兰飞鸿在御前对决中，一个人在料理时间内，就完成了整套的满汉全席，而且仅凭料理时的声音，就令拥有“超听觉”的浪子颜先，自认无法取胜而认输……

无论是速度还是厨艺，刘昴星都还达不到当时兰飞鸿的境界，不过“满汉全席”的菜谱，倒是托兰飞鸿大师的福，刘昴星的系统中就有留存，而且在远月酒店中，中华料理部的料理人，也有不少人做出满汉全席中的料理，请刘昴星品尝过。

当然，从中枢美食机关四人组，之前的四道冷盘、三道糕点中，就能够看出，他们的菜谱都是中枢美食机关独有、甚至可能是薙切蓟刚刚创造的，即便是同一道料理，与刘昴星知道的新老各种满汉全席菜谱，也都有所不同，很多都使用到了“分子料理技术”。

尤其是莲子糕和豌豆黄，基本上都是使用离心分离机来处理，“豌豆黄”现在应该叫“豌豆白”或者“豌豆无”才对，一块块冰块似的透明胶体，看不出应有的淡黄色！

还好刘昴星之前去过北欧，专门的学习了分子料理，否则在有人操作那些设备时，就只能纯粹依靠“超视觉”的力量，无法分心了！

“果然，是‘砂锅煨鹿筋’吗？”刘昴星终于发现对方开始使用厨心，看来是要在“砂锅煨鹿筋”上下功夫！

首先使用厨心的是小古类，只见她将干货的鹿筋放入了沸水中，之后将沸水放入了控温设备中……

通常仅仅是鹿筋的发泡，就需要动辄几天的时间，还要勤换水……当然，也可以先用油浸炸之后泡水，或者蒸煮法来快速发泡，但是对于鹿筋的口感、营养价值，都有负面作用。

尤其是砂锅煨鹿筋，这鹿筋之后还是食用的主食材，所以对方是使用冷热交替的发泡方式来发泡，最大程度的保留风味与口感，并且缩短时间。

使用控温设备的话，加上精确的操作，完全可以将时间缩短到一个小时，并且对风味与口感的保留都很高。

而刘昴星这时的做法，也与四人组不用，完全没有使用控温设备的意思，而是直接将鹿筋，泡在了不凉不热的纯净水中，之后就又去忙其他的，只是偶尔来查看、“捏一捏”鹿筋！

理论上这样是不可能将鹿筋发泡好的，令人不禁怀疑，他是不是不会使用这设备。

不过其他人自然想不到，刘昴星在每次查看的时候，其实用自己的“超触觉”的能力，与内力相配合，将水的温度改变了，并且是根据感知到的鹿筋状态，在进行调整，其实也是在冷热交替的浸泡，只不过没有使用设备而已……

“开始了！”刘昴星心中暗道。

正在负责发泡鹿筋的小古类，第一个使用了厨心，刘昴星也马上将她的“厨心”复制了过来……

四人组的压力，是观众席上的学员无法想象的，不仅是因为刘昴星的速度、和他在做与自己一样的料理，也是因为每次他们看向刘昴星时，都会他在双目无神、冰冷而不带感情的看向自己……

任何时间点、四人中的任何人去看，都有这样的感觉，甚至令他们觉得这六个小时，格外的煎熬……（未完待续。）

第二百四十三章　这是考核

刘昴星也已经看出来，对方是要主攻“砂锅煨鹿筋”这一道料理，其他三道爆炒田鸡、挂炉山鸡、草菇西蓝花，已经开始食材的预处理，但是丝毫没有使用厨心的意思。

从时间上来看，这四道就是对方最后的料理了……

因为要考虑评委们品尝的时间，双方的预处理速度反而稍微慢了一些！

刘昴星也更加游刃有余的，一直“吊”在他们后面五分钟左右。

不同于小古类专心致志的掌控鹿筋催发温度，刘昴星对待鹿筋看起来很随意，还在分心进行其他三道料理的预处理。

伴随着的时间将尽，评委也都确认了，刘昴星就是要进行和对方一样的宴席料理！

评审席上，大泉不由得疑惑道：“总帅，什么时候刘昴星也有这种能力了？”

“我也不知道，他一向能出人意表……”

“不过这不太符合‘食戟’的真谛吧？食戟是为了将料理人的信念，以盘中之物的形势进行碰撞，而不是用这种相同的料理……”