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第6章 做新口味的卷饼（第2页）

一共要做150份卷饼皮，先做80份上蒸笼，再将另外70份做出来。

等先前的那些蒸好了，陆薇把剩下的再放上去蒸。

然后把卷饼皮放入恒温箱内，这样就不会因为冷掉导致口感不佳。

趁着剩下的卷饼皮还在蒸，陆薇又忙着弄京酱肉丝和孜然鸡胸肉。

满满两大锅炒制完成，附近的邻居已经被香的不行了。

“是昨天那个味儿，老婆子你闻闻，是不是可香了。”说这话的是昨晚那个富态的老大爷。

“就你鼻子最灵，不过这味道确实很香啊。”老大爷的老伴闻着味道很惊讶，这附近什么时候有做饭这么香的邻居？

“真香！”陆薇已经迫不及待给自己卷了一个饼吃起来了。

外面的人只是闻着味道香，陆薇作为吃过的人，自然的知道吃起来更香。

这种时候哪里忍得住，当然是第一个卷饼依旧犒劳自己先。

“正好中午没吃饭，吃完这个再给自己卷一个鸡胸肉的。”陆薇一边吃一边想。

吃完两个卷饼，陆薇开始做第三种卷饼的馅料。

蟹柳芝士，陆薇买了新鲜的螃蟹就是为了回来自己做蟹柳的。

陆薇取出三个螃蟹洗净去除外壳，然后一点点将肉和蟹膏取出。

再将600g的巴沙鱼切段，加上刚刚的蟹肉和蟹膏一起放入搅拌机，高速打成泥。

打好后倒出来，再加入三个蛋清，盐15g、糖20g、淀粉35g，以及适量白胡椒，然后逆时针搅拌大约6分钟，就是完美的蟹肉泥了。

再将保鲜膜垫在桌上，把搅拌好的蟹肉泥用硅胶刮刀均匀的平铺在保鲜膜上。

最后刷上一层上色用的红色甜菜头汁，上锅蒸6分钟，等蒸好晾凉些切段即可。

蟹柳制作完成后，就开始做馅料。

将鸡蛋打散加入牛奶、蟹柳、黑胡椒及海盐搅拌均匀。

然后在平底锅里喷油，将刚刚的混合蛋液倒进去，小火煎至凝固，陆薇又将其规整成和她买的芝士片一般大小的长方形。

拿出卷饼皮，在上面依次放上芝士片、蟹柳鸡蛋饼、芝士碎，然后将四面折起包好。

一个漂亮的蟹柳芝士卷饼就完成了，陆薇虽然吃的挺饱，但是闻着芝士的浓香，她忍不住吃了一个。

一口下去浓郁的芝士，混合着喷香的蟹柳鸡蛋饼，饼皮软弹，满嘴都是幸福的味道。

陆薇吃的满足，可苦了附近的邻居，京酱肉丝和孜然鸡胸肉已经香倒了一大片。

这甜口的蟹柳芝士，把爱甜食的那一部分又炸出来了。

“呜呜呜，到底是哪路大厨在做吃的，还能不能让人好好减肥啦！”来自一个胖子的哀嚎。

“小心我这两天就挨家挨户去敲门，看看到底是谁在馋我！”这是已经馋的不行的。

陆薇忙完收拾完厨房就忙不迭去洗了个澡，身上出汗的黏腻感忍不了一点。