多多读书

手机浏览器扫描二维码访问

第203章 酒壮英雄胆不服老婆管（第1页）

第二百零三章酒壮英雄胆，不服老婆管！

“公平，公平的很，郭兄且放心吧！”

易小天一摆手，显得很大气。“郭兄，你就先听听，我为你准备的这位置，是不是满意吧？”

郭嘉眼珠子一转，看易小天如此自信满满，他可不敢大意了。

他伸出手，做出一个请的手势，耳朵则是竖了起来，洗耳恭听。

终于，易小天的话脱口了。

“我正寻思着在有间山庄建一个天下最大的酒坊，为此，我可准备了许多尚未问世的酿酒配方…这酿制出来的蒸馏酒嘛，人间美味…”

咻…

当酒坊两个字传出，郭嘉浑身微微的颤粟了一下，继而陷入沉思。

他平生最是好酒，普天之下，没有哪里比酒坊更让他心驰神往。

更何况，易小天张口就是全天下最大的酒坊，这等魄力…郭嘉倒是丝毫不怀疑他的实力。

此外，让郭嘉陷入沉思的缘由，则是“蒸馏酒”这三个字…

他好酒，更是对酿酒工艺谙熟于心，可是…蒸馏酒这样的词汇或者是方法，他还真的是闻所未闻，见所未见…

难道，易小天在酿酒上也有独特的见解？

郭嘉的心思还在飞速的转动，易小天的话却接踵传来。

“郭兄，不瞒你说，当今天下的酿酒技术差太远了，无外乎是始终围绕着原材料做文章，要什么‘高粱香’、‘玉米甜’、‘大豆冲’、‘小麦净’，可事实上这些选材虽然也讲究，可远没有到最重要的地步。”

“我对酿酒工艺倒是略懂一些，知道从原料到加曲，到发酵的全过程，而这个过程酿制的酒水偏偏差了最后两步，最重要的两步——蒸馏与回槽发酵…”

讲到这里，易小天顿了一下，把他知道的宋、元时期才普及的蒸馏酿酒法、回槽发酵法给郭嘉好好的普及了一下。

原来…

古代酿酒的过程相对简单，从原料，浸泡，初蒸，焖粮，摊凉，加曲，装箱培菌，配槽，装桶发酵，再到最后的蒸馏，成品，总共就这么多步骤。

根据易小天的印象，大汉酿酒工艺的发展最多到酒曲配槽这一步，还从没有过蒸馏的尝试。

便是为此，整个酿制过程最重要的是“酒曲”，这种酒曲既要将生淀粉转化为糖，又要将糖转化成酒精，而且还要保证有较高的出酒律和较完美的口感。

大汉、三国、甚至魏晋南北朝时期，好酒与劣酒的差距也在这里。

而易小天提到的蒸馏与回槽发酵，这是宋、元时期才加入进去的…几乎革新了整个酿酒业。

说起来，穿越前的易小天本就好酒，读到历史上有关酿酒的工艺，自然而然的多去了解了一番、实践了一番…

便是为此，整个蒸馏酒的酿制工艺，还真的就藏在他的脑袋里。

……

易小天这边侃侃而谈。

把蒸馏的过程深入简出，一个环节接着一个环节的向郭嘉去讲述。

郭嘉则好似打开了一个新世界的大门，越是好酒的人越是懂酒，越是懂酒的人越想要酿制或者品尝到当世无双的酒。

偏偏他郭嘉就是此间中人…还是酒水爱好的极度发烧友…

越是听，越是品，越是觉得这酿酒文化的博大精深，越是对易小天提出的蒸馏酿酒法跃跃欲试…

终于，易小天的话进入了尾声。

“易兄，这蒸馏法酿酒的过程还是颇为繁琐的，这其中有清蒸、清烧，二遍清的清香型酒水——汾酒。”

“还有，混蒸，混烧，加入续槽法，老窖几度发酵而城的浓香型酒——泸州老窖。”