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第47章 戚黑鸭（第3页）

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他不要更好。

钱多了又不会咬手，家里用钱的地方多着呢。

吃过早饭后，他们两人自己收拾好了东西，去书院了。

戚蓉继续做未完成的甜辣黑鸭。

老汤卤肉味道才更加浓郁，为了将新卤汤变成老卤增加风味，戚蓉准备先用卤汤卤制鸡架。

鸡架焯水，加热卤汤，放入白糖和盐。

卤汤煮开以后，加入焯水后的鸡架，卤制共两刻钟。

一刻多钟时，锅中加入麦芽糖，临出锅前加入白酒。

捞出鸡架放在一边，用笊篱将锅里的所有香料全部捞出。

静置卤汤一整天，给卤汤补充辣椒花椒盐等，并加水后，接着卤制第二锅鸡架。

后面都是同样的操作，折腾了两三天终于能开始卤制鸭货了。

戚蓉在后院卤制鸭货，铺子里却有人进来了。

他四处打量，见到铺子里贴的画先是吃了一惊。

画得太好了，跟真的一样。

他看了会儿画，很快就被后院里传出来的香味拉回了思绪。

他高声喊道：“掌柜的在家没？”

戚蓉闻言从后院走进铺子，见是个生面孔，微笑问道：“请问您有什么事吗？”

那人道：“你家是卖卤货的吧，我就住你家不远，这两天可给我馋死了。我实在忍不了了，现在店里有点啥，我先买点解解馋。”

店铺招牌上的红布还没摘，就已经有人找过来要买吃的了。

戚蓉店里还没正式上货，东西全在后院，就将人带去了后院，让他自己选。

看完后他指着用来卤汤的鸡架道：“给我弄点素的，然后再拿一个鸡架。”

戚蓉哭笑不得，连连解释道：“这是用来卤汤的。”

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