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还有一些百味香此前不曾涉及过的品类,如今也可以着手试试了。
毕竟等往后搬店了之后,百味香的规格也不会再是如今这般了。
刚才整的芋头并未全部用完。
将芋头加入淡奶油、炼乳、细砂糖和牛奶搅和成泥状,这一步要费不少力气。
沈惜枝说她们那有一种工具,可以让刀片飞速运转,几秒钟的时间便可以将这些东西打成泥,十分方便。
只可惜这里没有,便也只能用手了。
周宜微与沈惜枝交替着来,倒也没有太累。
锅中加入黄油,放入刚才搅和好的芋泥,小火炒制抱团,放凉备用。
趁着这个时间,便可以用来制作馅料了。
奶油奶酪加细砂糖和蔓越莓干碎搅拌均匀,将炒好的芋泥和奶酪馅分别分成平均的几份,滚圆备用。
取一个芋泥球,压扁成片状后,放入奶酪馅包起来,再用模具压出花样来便好了。
这模具是周宜微从画面中兑换的,各种样式应有尽有,比起自己用手来捏,又精致又快捷,很是好用。
这种简单的工序可以直接交给沈惜枝来做,周宜微又着手准备开始做下一款甜品。
将山药和紫薯上锅蒸熟。
梨洗净后切碎,挤干水分后加入红豆沙搅拌均匀。
将正好的紫薯和山药压碎,分别加入炼乳搅拌均匀。等紫薯泥和山药泥都冷却以后,按照自己的喜好包好,外面滚上一层椰蓉后,放入模具中按压出形状。
比起刚才的蔓越莓奶酪芋泥糕来说,这山药紫薯糕的外形看起来更为精致,像是一幅有了色彩的水墨画,白紫交加,在糕点上晕染开来。
除了这些新奇的口味以外,经典的绿豆糕周宜微也没有放过。
因着百味香内有售卖绿豆沙,所以提前泡好的绿豆也不老少,直接便可以取来就用。
将绿豆去皮后,上锅蒸上半个时辰,等到手一搓,绿豆便成了泥,便是整好了。
将所有的绿豆都搅和成细腻的泥状后,便可以倒入锅中,加白糖黄油,小火炒制不粘锅不沾勺就可以了。
放凉后用模具压出喜欢的图案,也可以按照自己的喜好在里面加入一些蔓越莓和葡萄干。
这样一番折腾下来,时间也过得飞快。
周宜微试了几个,预料之中的好吃。
只不过这种糕点不易存放,吃太多了也容易腻,给店里员工都分了一些之后,还剩下了不少。
周宜微思忖了片刻,随即从“库房”中取出了几个食盒来。
说是库房,实则是周宜微在画面中细细挑选过后,换取了几个精致非凡的盒子,准备赠送给百味香内的回头客与大客户当做礼品。
只不过由于数量有限,也只能挑选出一些印象最深刻的,和在百味香内消费最多的。
这些糕点周宜微也不准备现在就开始对外贩卖,所以虽是数量少了些,却也是京中独有的一份。
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