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第 125 章（第2页）

他打算再做些事情，比如说教大家制奶粉、酸奶还有奶酪等乳制品。

铁柱从冯平那里得知，他们自己也会做些奶制品吃，主要就是奶皮子。

煮好的牛奶晾置后就能得到厚厚的一层奶皮，风干了就很好吃。

除此之外，就没有太多的花样了。

若是要做奶粉，因为条件所限，成品肯定与方仙儿说过的有差别。

没有机器帮忙，就只能用比较基础的操作，将牛羊奶加点盐放在锅里煮，搅拌凝固后晒到脆干，之后再磨成细细的奶粉。

这样做的奶粉要比牛奶储存的时日长，出门路上也方便携带，随时都能冲泡喝。

这里的居民们对于这种奶粉很有兴趣，把奶制成干燥的粉状，想想的确是更容易储存。

至于剩下的两样，酸奶和奶酪，大伙就很陌生了。

铁柱简单说了一下做法。

酸奶和奶酪都需要发酵，因为没有现成的菌用，这个发酵的度就需要人自行摸索，估计得费点功夫。

中间肯定得耗掉许多奶，最好是在有储备的情况下做实验。

铁柱正琢磨着，就听冯平问道：“酸奶，它叫这个名字，喝起来会很酸吗？”

“没经过处理的酸奶自然是很酸的，不过只要加了糖，口感就会好很多，或者还可以加些水果进去……”铁柱很自然地说道。

说完，他忽然一愣，才想起这里不是兴和县，糖应该算是稀缺品。

“你们平日是在沃土镇里买糖？”他问。

冯平点头：“每隔一段日子，我们就会拿东西去跟别人换糖。”

铁柱又问了两句，得知他们换来的是粮食做的那种黏黏的饴糖。

说起饴糖。

之前他们兴和得了甜菜时，方仙儿就鼓励他们多种些。说可以从甜菜里得到上好的糖，那种糖就和饴糖质地相似。

在本朝多数糖都是那样黏稠的糖浆，方仙儿给的白糖可以说是独一份的漂亮。

据她说，甜菜其实也可以变成白糖，只是工序比较复杂，纯手工制作极为困难。

不过，如果不追求品相的话，处理前的糖浆就够大家吃了。

在南边还有一种名为甘蔗的特殊作物也能弄出糖来，可惜他们暂时去不得那里。

还是得靠甜菜。

想到这些，铁柱记起牙地的甜菜应该不少，便随口问了一句。

就听冯平说：“你说忝菜啊，我们并不常种。你也看到了，这里能种东西的土地不多，几乎都拿来种粮食吃了。”

可以种植的土地紧缺……

一个问题引出来总是牵着新的问题，让铁柱有些哭笑不得。

谁还记得他们最开始是在讨论做酸奶的事呢？

收起想法，他朝四周看了看。