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第132章 亚健康各症饮食调理补钙膳食六（第3页）

-生姜：适量

-大葱：适量

-盐：适量

-料酒：适量

-鸡精：适量

-胡椒粉：适量

-香油：适量

**二、制作方法**

1。将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2。将虾仁洗净，去除虾线，加入盐、料酒腌制10分钟。

3。将鸡肉洗净，切成小块，加入盐、料酒腌制10分钟。

4。将香菇洗净，切成小块；胡萝卜洗净，去皮切成小块；青菜洗净，切成小段；生姜洗净，切成丝；大葱洗净，切成段。

5。热锅凉油，放入姜丝和葱段煸炒出香味，加入鸡肉块煸炒至变色。

6。加入虾仁煸炒至变色，加入香菇块、胡萝卜块煸炒均匀。

7。加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。

8。加入豆腐块继续煮5分钟，加入青菜段煮2分钟。

9。加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油即可。

**三、功效**

1。豆腐：豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含钙、磷、铁等多种矿物质和维生素b1、b2等营养成分。豆腐具有清热解毒、润燥生津、和中益气等功效，适合高血压、高血脂、冠心病等患者食用。

2。虾仁：虾仁富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效，适合身体虚弱、气血不足、营养不良等人群食用。

3。鸡肉：鸡肉富含蛋白质、维生素b1、b2、尼克酸等营养成分，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损等功效，适合身体虚弱、气血不足、营养不良等人群食用。

4。香菇：香菇富含蛋白质、维生素b1、b2、尼克酸等营养成分，具有益气开胃、托痘疹、降血压等功效，适合高血压、高血脂、冠心病等患者食用。

5。胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素c、维生素b1、b2等营养成分，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒等功效，适合消化不良、夜盲症、高血压等患者食用。

6。青菜：青菜富含维生素c、维生素b1、b2、尼克酸等营养成分，具有清热解毒、通利肠胃等功效，适合便秘、口腔溃疡等患者食用。

**四、注意事项**

1。什锦豆腐汤中的食材可以根据个人口味和喜好进行调整。

2。煮汤时要注意火候，大火烧开后转小火煮，以免汤汁过于浓稠。

3。煮汤时要注意搅拌，以免豆腐粘锅底。

4。什锦豆腐汤不宜与菠菜、竹笋等食物一起食用，以免影响钙的吸收。

总之，什锦豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，具有很高的营养价值和保健功效。它可以调养身体，增强免疫力，适合各个年龄段的人群食用。