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第581章 八宝菜什锦腌菜（第1页）

第581章

八宝菜，什锦腌菜

陈耀祖是世家子弟，吃喝都很讲究，没受过什么苦。

家里是地方大族，出过不少当官的，现在家中长辈也还有不少当官的人，对朝廷的事很清楚。

朝廷大军出征打仗，饮食是很差的，仅能维持温饱，随皇上出京游玩或者避暑，就好很多了。

尤其他们还是当官的人，待遇要好不少。

近朝随君出行的待遇要好上不少，分配伙食是以小团队为单位分配到位的。

（以下，是以明清皇帝出行的分配制度来写的。）

以太上皇当年出行，皇帝每日的份列，是盘肉22斤，羊两只，鸡5只，鸭子3只，以及大量蔬菜和米面。

这里的盘肉，是指分割好的肉，主要是猪肉，有时候也有羊肉，牛肉，甚至山上各种猎物分割好的肉。

皇后与皇妃配额逐级递减，如皇后是16斤，羊肉十斤，鸡3只，鸭子一只，蔬菜和米面。

高级官员，内阁，十二斤肉左右，有时候还有一些鸡鸭。

一品与二品，八斤到十斤。

到贾环这个六品编撰负责的团队，每日差不多只能分到三斤盘肉的份列，不能保证是什么肉，反正上面分剩下什么肉就是什么肉，还有白菜与米面。

贾环编撰的团队，一天三斤肉，一共有四名官员加上六个庶吉士，还有十个随从，一共二十人。

如平均分配，是每人一天能分到一两半的肉食，当时的社会，主子不太可能分给随从吃，随从佣人能吃饱就不错了。

…………

陈耀祖给众人讲，阁老与九卿的堂官，才有小灶，咱们就别想了，都是水煮熟的肉与蔬菜，盐都不怎么放。

所以，咱们随行的人，一定要记得带盐。

陈耀祖还得意的道：“我们福建人，各种腌菜，腌鱼干，干制熏制肉食可不少，我们还有酸菜，萝卜干，鱼露，沙茶酱，梅菜干。”

福建的沙茶酱，据说是东南亚印度尼西亚与马来西亚传进来的，他们叫沙爹酱，偏辛辣刺激口味。

华侨带入潮汕与福建地区，经过本地改良，加入本地食材（虾米，鱼干，蒜蓉），变成沙茶酱，在福建与广东地区流行起来了。

庄水儿问道：“出京几个月，都只能吃咸菜吗？”

陈耀祖像看傻子一样看着他，道：“只是出京路上八九日，还有回京的八九日是如此，去到避暑山庄，咱们得分到住所了，有了厨子，咱们难道还不知道吃点好的吗？你是守财奴啊？还天天只吃这一两肉？”

到了承德避暑山庄，每日朝廷的供给，每日会增加一两斤，但不会太多的，想吃好一些，还是要几个人一起凑银子，自己采购。

…………

翰林院没事，准时下值，陈耀祖提议官员与庶吉士们，都准备一些自己家乡的特色干制腌制方便携带的罐装路菜，路上也能调制口味。

今日下衙早，贾环回到家中，叫来三个丫鬟，还有玉钏和小吉祥、小如意，让她们去姑娘们的院子，将她们全部都请过来。

薛宝钗、宝琴、黛玉、史湘云、三春，还有邢姑娘也来了。

贾环告诉姐妹们，过五日，自己要随君出行，要去三到五个月，想请姐妹们帮忙，赶制一些干制腌制坛坛罐罐的蔬菜和肉食，或者调味咸菜也行。

主要是见姑娘们闲在家中，给她们找点事做，尤其是黛玉与史湘云，两人不用管家，也不像宝钗，还要管家里的买卖。

最激动的，当属史湘云、薛宝琴、惜春了。

史湘云本来就活泼开朗，薛宝琴也是好动的性格，在大观园待久了，也是很闷的。