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第225章 红薯粉条（第2页）

午时末，午饭做好，主食是红薯干饭。

菜有清炖的一整只鸡，一大碗酸笋螺狮，蒜苗炒虾干，蒸风干鱼，一小碗用蒜蓉辣酱酱油干菇粉白糖米醋调制而成的酸辣蘸料。

劳累一上午，他们饿得大口干饭。

鸡肉炖了一个时辰，肉质软烂，沾上红亮的蘸料，一口轻松咬下，软烂滑嫩，夏清月吃得止不住地点头。

吃过饭，稍做歇息，接着去弄红薯。

提取一次红薯淀粉工序多，操作麻烦，他们干脆趁着这次机会多做一点，搞了两百多斤的红薯取粉。

过了几道水，先滤清的淀粉铺开到簸箕里晒，下午晒了一个多时辰，有六分干。

忙到傍晚，天色暗淡，韩知柏在前院收尾，有几大盆的淀粉水需要沉一晚，明儿倒掉水，取出底部的白色淀粉就做成了。

夏清月带着有六分干的红薯粉来到厨房。

大小适中的陶锅里倒入鸡汤，两大勺中午炒好的石螺放进去，清亮的汤立即染起石螺上的辣油，汤里漂浮起色泽红亮的辣油，看起来更有食欲了。

将其端到后灶煮，让汤底的味道更浓郁一些。

红薯淀粉分成一大一小两份，锅里烧适量热水，小份红薯粉兑点水搅开，粉水缓缓倒进热水，手上不停搅动，炒成不粘锅不粘铲子的面团即可。

一个大碗里放入大份红薯淀粉，放到碗的一边，另一边放炒熟的面团，少量多次注水到淀粉那边搅和搅和，与面团一起揉，揉到软硬适中，不沾手。

去年她用来做米粉的神器带过来了，给翻找出来洗净，大致用干净布条擦干水分，往里塞入搓好的面团。

铁锅里烧的半锅水微微冒烟，她一手托着神器，另一只手手持竹子把手怼进去，受到挤压的面团从神器底部的密集圆孔钻出来，形成长条的粉。

挤出来的粉是淡灰色的，进热水遇热后颜色加深。

她只做了今天晚上的量，干粉条得等天色好了再多做一些。

稍煮了会儿，定型的红薯粉条捞起来过凉水备用。

“有螺狮粉怎么少得了炸蛋。”

她打了五个鸡蛋搅散，加一点盐，热锅热油，蛋液从孔小的漏勺缓缓往下流，手上同时顺时针转圆圈一样地转。

呲呲，遇热的金黄蛋液即熟，像开花一样盛放膨胀，表面有一些像蜂巢小洞一样的小孔。

做了两个比脸还大的炸蛋，个个煎得金黄焦香。

不一会儿，她煮好两大碗无油无盐的鸡蛋红薯粉，两小只一只一碗，以及一大锅螺狮粉。

吃汤面之类的，她喜欢用大碗装，舀了两碗端到堂屋，最上面放炸蛋，边上有翠绿青菜一颗颗石螺点缀，色香味俱全。

她从堂屋大门探出脑袋，外面黑得无法视物，对着有微弱光亮的家禽房喊道：“回来吃晚饭了。”

韩知柏在那里面忙活着喂食家禽。

听到她的话，他快速收好尾，进厨房兑温水洗手，走到堂屋，吸着鼻子说：“好特别的香味。”

她把筷子塞进他手里，“螺狮粉，试吃看看。”

香味有点怪是源自于酸笋，其实这个酸笋做起来没有前世的臭，但味道绝对不差。