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齐飞飞回到集体户,大家已经睡下。只有朱丽睁着眼睛躺在炕上等她。
两个人小声打了声招呼,各自睡下。
齐飞飞悄然进了四合院。
今天还没吃晚饭,齐飞飞打算把霍盛给的那块五花肉煮了。
东北最常见的吃法,就是水煮肉。
把肉洗干净,冷水下锅,放葱姜大料花椒,没有花椒大料,光放葱姜也行。
水开,撇去浮沫。
大火煮一会儿,再改中小火。
这时,做一个蒜泥。
蒜捣成蒜泥,加入酱油,有条件的可以放一点儿香油。
肉煮到筷子可以扎透。就是熟了。
把肉捞出来,趁热切薄片。
有一种刀叫片溜(三声)子,片出来的肉,可以非常薄,一夹起来,颤颤巍巍的。
沾上蒜泥,天然的肉香,蒜香,酱香,香油香,混合在一起,咸香滑嫩。
东北每到快过年,就有人家杀猪,必然会请全村的人吃饭,都是这么做的。
冬天还要切酸菜,是冒酸菜,而不是酸菜汤。就是用滚热的肉汤浇在酸菜碗里,再把汤沥出,反复几次,再加入肉汤。
酸菜脆嫩,汤微酸,香而不腻,肉和酸菜汤搭配,解了肉的肥腻。
可惜齐飞飞现在没有酸菜,但蒜泥白肉就大饼子,也吃的非常满足。
这时候的猪肉,有浓郁的肉香味儿,肥肉部分煮出来像豆腐一样滑嫩,是非常好吃的。
四两肉真没多少,一顿就吃完了。
齐飞飞心想一定要养猪。猪肉的香是其它肉不能替代的。
齐飞飞吃饱了。
给猞猁和豆包一些内脏。又和了一些米糠去后山喂小鸡。
公鸡和母鸡各领着一窝小鸡仔,一看齐飞飞过来,都伸着小脖子,出出出(说实话这几个字我不知道怎么写)的跑过来。
小鸡们已经开始长老毛。明显比进来的时候大了一圈。
齐飞飞把和好的米糠撒在一块木板上,小鸡仔们争抢的啄食起来。
大公鸡和母鸡只是“咕,咕,咕……”的叫着,偶尔啄食两口,把自己的孩子引过来。
齐飞飞看它们吃的欢,自己也很开心。
几个月后,她就能有野鸡蛋吃了。
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