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第237章 小厨娘（第2页）

“那今天就劳烦娘帮我生火和煮米饭啦！”

说着，便直接清洗了大木头案板，用力砍着排骨。

许六月是喜欢吃蒜香排骨。

可真正自己动手做的次数嘛，倒是不多的。即便是少有的那么几回，也都是直接去超市买了蒜香粉回来腌制。

像今日这样需要原汁原味自己从头动手开始做的，还是第一次。

一大扇的排骨，都被许六月砍成差不多的长短，装了满满一盆。

她将这一盆排骨分成两份，小的一份用来炖冬瓜排骨汤。

大的那一份，则要拿来做蒜香排骨！

她先清洗掉了排骨的血水，再放入适量的盐、还有姜末、蒜末、烧酒、酱油等调味料搅拌，开始腌制。

蒜香排骨要想入味，这腌制的时间绝对不能短。

因此，在腌制排骨的同时，许六月便开始切猪板油。

十几斤的猪板油，说多不多，说少不少。许六月一个人切呢，倒也算是个大工程。

哑娘舍不得女儿辛苦，将米上锅煮了以后，便也开始拿了个小砧板过来，帮着分担。

有了哑娘的帮忙，猪板油很快就切好了。

因为已经有了一次熬猪油的经验，所以许六月这一次的动作，比起上次，要快了不少。

约摸只用了半个时辰的功夫吧，就已经将十几斤的猪板油都熬了。

不仅熬出了一大坛子的猪油，还捞出了一个大木盆的猪油渣。

那猪油渣刚出锅，又香又脆。咬在嘴里，唇齿留香。咔嚓咔嚓的，别提多好吃了。

许薇香那个馋虫，原本还乖巧在屋子里看书呢。一闻到香味儿，立即就跑了出来。

转眼的功夫，半碗的猪油渣就见底了。

“你少吃些，小心上火流鼻血了。”

许六月一边叮嘱着，一边去看了看排骨。瞧着都已经腌制得差不多了，就开始动手做硬菜了。

说起来，这蒜香排骨的做法大同小异，味道也多少有些差别。

有些人喜欢直接用蒜末姜末将排骨腌制完后，就丢到油里去炸。而有些人，则喜欢吃裹了淀粉的排骨。

譬如说许六月！

没有裹淀粉的蒜香排骨，她是不爱吃的。

由于家里头没有玉米粉，所以许六月就暂时拿了白面来代替。

先在腌制好的排骨里，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。再加入适当的面粉，让排骨表面裹上一层薄薄的面膜。

锅里的猪油，烧到五六成热的时候，将排骨放到锅里慢慢炸。

这个时候，火候是有讲究的，不能用大火。所以灶口里的柴火，就得往外拿，先埋入灰里。

待炸得差不多了，捞出放在一旁。才又开始添柴火，用大火将油锅烧热，重新倒入排骨。

排骨炸了两次后，便算差不多了。

许六月喜欢吃辣，所以又重新换了一口锅，放入蒜末和辣椒干炒。炒出了味道后，再一次倒入排骨。

如此，一道香喷喷的蒜香排骨就做好了。

后头的菜园子，长势还不错。

虽说别的青菜才刚刚冒头，长得慢悠悠的。但白菜秧却像是念初中的小男孩一样，蹭蹭蹭往上长。

许六月去看过了，都有半根筷子那么高了。

于是果断拔了一捧出来，清洗干净后，放了点猪油热锅，再跟猪油渣一起炒。

就连一道青菜，都香得让人流口水。