多多读书

手机浏览器扫描二维码访问

第 232 章（第1页）

周朝对酱这种东西的喜爱是自上而下传开的。

据传周天子每次吃饭时有六十种肉酱可以挑选，而且这些肉酱往往都有固定的搭配菜肴。

资深吃货看到端上来的是什么酱，就该知道即将上桌的是什么菜了。而特定的菜，也需要搭配特定的主食！

比如吃野鸡羹，那是要拌螺肉酱的；吃鱼羹，那则得配上鱼子酱。

像这个蚁子酱，人家就是吃肉干时用的，绝对不是像霍善这样配馒头片。

苏轼这个什么书都读一点的博学人士，知晓自己刚吃的是什么玩意以后一本正经地说道：“大冬天的，这么吃感觉会闹肚子。这样吧，我们中午把它做成周代八珍之一的名菜淳熬，让大家都尝尝！”

霍善不懂就问：“什么叫淳熬？”

苏轼便简单地给他讲了讲，就是把肉酱热一热浇到饭上去，再浇上一勺热腾腾的动物油膏，那味道香得哟，周天子都赞不绝口，把它列为“八珍”之一！

书上又没说非要用什么醢，咱用这个蚁子酱也是一个道理！

反正甭管什么酱什么饭，热猪油一浇上去，饭肯定是香的！

霍善听馋了，马上屁颠屁颠去找李长生说他们要给大伙做那什么周八珍。

李长生认真听完后陷入沉思。

这浇完后要是拌上一拌，那不就是猪油拌饭吗？

只是见霍善兴致勃勃的模样，李长生也没拦着他们去庖屋里捣腾。

左右只是往饭上浇个肉酱，总不能像烤竹筒饭那样烤焦。

中午司马迁他们在府衙里吃工作餐，很快发现今天似乎又是个新鲜吃法。

热腾腾的黄米饭上浇着热腾腾的肉酱和热油，连那平日里看起来没什么滋味的黄米仿佛都生出了几分诱人光彩来。

一行人忙活了半天，本来就饿了，闻着饭香更觉已经前胸贴后背，麻溜吃起自己那份午饭来。

尝了几口香喷喷的肉酱饭，有人开始感慨还得是太守府这边伙食好，别的地方莫说是天天吃肉了，就连粗粮饭那也是一天两顿。

这也是广大黔首正在过的日子，上午一顿，下午一顿，一天就这么应付过去了，不是逢年过节的好日子那是一点荤腥都没有的。

司马迁他们的出身倒不至于过那样的艰苦生活，至少饱暖问题他们从不需要考虑太多。

只是他们在江夏郡这边待得久了，看到的民生民情也多了，听了同僚这样感慨也没有说什么，只是把自己那盘饭吃得干干净净，一粒米都没有浪费掉。

就是忍不住在心里犯嘀咕……这酱的口味有点怪。

不难吃，但挺怪。

肉酱这种东西，在周朝是由专门的醢人制作而成的，主要材料是各种生肉、生卵经过专业处理后佐以适量的盐、酒，密封起来耐心等它发酵个百八十天。

甭管用的是什么肉什么卵，可以想象这玩意开封当天的味道肯定有点一言难尽。

到汉代开始流行豆酱，这东西便宜实惠，味道还香，实在是造福千千万万餐桌的伟大发明。

司马迁吃饱以后正要去干活，路上遇到在廊下遛弯消食的霍善，不由问起中午这顿工作餐用的是什么酱。

此前好像没有吃过！

霍善见司马迁如此慧眼识酱，马上开心地给他介绍起来。

那可是来自周朝的蚁子酱！

我们要感谢丘先生的馈赠！

想想看，蚂蚁那么小，想凑齐一坛蚁子酱多不容易！