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第94章 第九十四章（第4页）

“另外了解下经营情况，尤其是营收额跟上座率。”

孙觅夏答应下来。

其实都不用特意去对面跑一趟，店里有不少人之前是德鼎楼的员工，在这儿干好几年了，对面茶楼离得近，他们多少了解些情况。

孙觅夏问了几个人，得到的答案是，经营情况不温不火，如果一直开下去，老板养老没问题，至于赚大钱那肯定没指望了。

孙觅夏一听，觉得生意应该能谈成，就要了个老板的电话，约对方今晚来钟记吃个宵夜。

晚饭是不可能的，即便四点就停止排队，后面等着的客人起码也得吃到十点左右才能结束。

钟意不知道自己两个员工已经雷厉风行地准备为他谈新生意了，他才抽空吃了午饭，继续与菜奋斗。

有人点了一道鸡豆花，这也是道麻烦菜。豆花不用豆，吃鸡不见鸡。光是滤汤就有好几个步骤。

而且这道菜相当费食材，所以定菜单时钟意把价格定的很高。

做他是乐意做的，毕竟这一道菜顶三份红烧肉。

豆花清汤是关键，这清汤是先取大棒骨和鸡熬出来的高汤，然后用里脊肉、鸡腿肉剁成碎绒，做成红肉末，前后扫三次汤，最后才能得一锅清汤。

有了清汤后，豆花便简单了。从

鲜鸡身上取两块鸡脯肉，依旧是剁成鸡绒，其中筋膜要全部挑出，一点都不能有，否则会影响豆花成形。

剁好的鸡肉蓉倒入清汤，鸡肉蓉凝成块后会浮于汤面，因呈白色，形如豆花，故得名鸡豆花。

鸡豆花装入汤盏，点缀一颗枸杞，两颗豌豆尖，最后再来一朵煮好的竹笋，如此，鸡豆花便做好了。

鸡豆花比豆花嫩，比鸡肉香，味道绝妙。

就是有些难做，也很耗时间。

好在剁肉这些对钟意来说不是什么难事，汤也一直备着，花费了些时间给做了出来。

服务

员把鸡豆花送去，那边吃过后给了反馈，味道非常好。

服务员来告诉钟意，点这道菜的人是市里的领导，□□那边还给钟意这个宣传代言人送了花篮。

钟意闻言，觉得大家还真挺给他面子的，都来为他撑场面来了。

他问服务员：“有说让我过去说说话吗？”

服务员道：“严总在那边陪着说话，有人问过，严总说您在忙，领导们就说让您忙，不着急。”

既然如此，钟意便不准备过去了，“我看他们没点东坡肉，一会儿端一份东坡肉过去，就说是我送的菜。”

钟意交待完，又继续忙，钟记忙得热火朝天，网上也同样热闹翻了天。

因为很多网友现在才知道之前倒闭的德鼎楼竟然被钟意买下了。

虽然之前谢东延晒过他跟钟意的合照，但大家都没往钟意身上想过，只觉得店是被江南宴给买下了。

后来又看到了一些人跟钟意在德鼎楼门口的合照，却还是没人觉得这店落到了钟意手里，毕竟他赚的钱，算都能算到。德鼎楼店铺的价格大家也能看到，怎么想都不是钟意能买得起的。

后面钟记食品出事，秦家出事，店铺的问题就没人关心了。

直到开业，钟意在他们脑子里炸了个惊雷，他竟然不声不响地买了下那么大一家店铺？？？

开业剪彩仪式的视频被传到了网上，视频里清晰明确地说明了，这家店是钟意的，而且是独资，让网友惊到半天都不知道说什么好。

只能先到处跟亲朋好友分享，然后表达自己的震惊。

最后全网都在震惊，甚至连热搜话题都是震惊两个字。

再看评论，不是感叹号就是满屏的问号，以及握一种植物。

其中认真讨论的也不少，例如：

【咱就是说，摆摊这么赚钱的吗？钟意竟然能买得起上亿的店了？】