多多读书

手机浏览器扫描二维码访问

160170（第24页）

范东华左右张望：“看出来了，颇有点闹中取静的感觉啊。”

五月了，草木深深。

范东华他们在外面还觉得热，一进农庄，树荫和水汽扑面而来，瞬间心就静了。

哪怕他们这次不是来探店，就是普通地进来用个餐，也是要夸的，这家农庄的环境太好了。

范东华作为半个同行，这次除了过来探店试菜，也要看他们的厨房。

周晏一点都不怵，他们的厨房管理得挺好，所有人员都有相关证照，水平也过关，所有的食材也都有着很清晰的来源，全是一水儿国际高端食材——尤其那些进口食材，基本都是行内有名的食材。

后厨的食材要是被拍下来，放到网络上应该也是加分的。

自从周晏答应拍摄，范东华就知道他们这地方差不了，然而真正进到后厨看的时候，还是忍不住惊讶了。

范东华：“你们这里也太好了吧，怎么做到那么干净整洁，管理得井井有条的？”

周晏的脸上带着骄傲：“我们这里的工作人员，全都拿同水准的同行百分之一百二的工资。”

这下，不仅范东华脸上露出了惊叹，连他后面跟着拍摄的工作人员脸上都忍不住露出了惊叹的表情。

果然是大农庄，真有钱啊。

周晏给范东华介绍后厨的食材和工具，重点介绍今天的酸笋和榛鸡：“酸笋是我们老板承包的竹林里面产的，用井水泡足了六十天，所以才会有这么金黄明亮的色泽。”

范东华忍不住微微低头闻了一下：“确实酸香，我看你们这竹笋也足够脆嫩肥厚，是用冬笋泡的吧？”

周晏：“对，这一批酸笋是用冬笋泡的，我们刚泡下去的那一批就是春笋了。”

范东华：“那榛鸡呢？”

周晏：“榛鸡也是养在竹林里的散养走地榛鸡，模拟野生环境，吃的是草籽小虫，喝的是山泉水，养殖的时间基本长达半年，宰杀之前也经过了检疫，这是我们的证书。”

范东华点头：“是弄得挺规范。

我现在比较好奇酸笋榛鸡汤的味道，这道菜的灵感是来自于文学作品里面的酸笋鸡皮汤吗？”

周晏笑道：“不知道老板的灵感来源是什么，我们老板让做的。”

卿孟祝之前提出酸笋榛鸡汤更没有考虑过文学作品里面的菜品，他纯粹是想用优质的食材堆一堆，稳住农庄的口碑。

“优品-”

的竹笋和“精品”

的榛鸡，目前应该是他们能批量拿得出来的最好食材了。

周晏带范东华在后厨参观了一圈，然后开始做酸笋榛鸡汤。

这道菜的配方完全不用保密，它考验的就是厨师对火候的把控能力和食材的品质，周晏大大方方地在镜头下做好，又请范东华品尝。

周晏做这道菜的时候，范东华就知道这道菜一定翻不了车。

太香了，同为厨师，范东华知道那是食材带来的本源香气，是任何一种烹饪手法都没办法凭空达到的香气。

等喝到汤的时候，那香、浓、酸、鲜的滋味，直让范东华闭着眼睛仔细品尝。

喝了好几口，范东华叹了一声：“太香了，难以想象食材居然配合得这么恰到好处，互相映衬，互相点睛，你们这汤做得真好。”

周晏笑着说道：“我们的汤好就好在食材特别好，之前有食客说，一口汤喝下去，整个味蕾都被点亮了，人好像忽然‘醒’了过来。”

范东华又仔细品尝一口，点点头：“这话总结得到位，哎，怎么不知不觉就喝完了？我再来一碗尝尝。”

周晏：“来来来，我给你盛。

厨房里也还有，这是我们的招牌菜，后厨都备着。”

范东华喝着汤，忍不住说道：“你们这不叫招牌菜，应该叫镇店菜。

有这道菜在这里，谁来都不能说，来你们农庄来亏了。”

周晏看他是真的喜欢，笑着说道：“那范哥你回去的时候打包只榛鸡带回去。”

这也是给范东华提供素材，方便他后续拍视频了。

范东华闻言果然一喜，笑着答应下来：“那我就不客气了。”