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第135章 凉皮卷卷凉皮（第2页）

张小花问：“奶做了什么东西好香啊。”

沈禾儿认同地点头，“好香。”

方莲笑着回答，“你们奶奶做了辣椒油，待会儿你们多吃点。”

“辣椒油？是辣椒吗？辣椒怎么这么香？”张小花好奇极了。

以前吃的辣椒就是一整个的，一点都不香，还辣死人了。

方莲继续笑着，“是辣椒，你等会儿吃了就知道了。”

“好！我等会儿多吃点！”张小花乖巧地应下。

“……”沈红梅觉得自己好像犯错了，待会儿这孩子要真是直接吃一勺辣椒油，要跳起来吧？

想到那个画面，她好笑地摇头。

此时那面糊也到时间了。

沈红梅舀了瓢水边加入面糊中边搅拌，直到将面糊全都搅开成为一碗没那么粘稠的面糊汤。

然后拿来竹子做的漏勺将面糊汤过滤出来。

竹子做的漏勺用的时间久了已经开始发黑，面糊汤倒下去时，白色的面糊就挂在漏勺上，得用筷子帮着搅合才能让汤顺利地漏下去。

直到漏勺中剩下一团没有半点汤的面团。

她将这个剩下的小面团放到一旁的碗中，接着将挂着白色面糊的漏勺递给张小花，“你们拿去洗干净了。”

张小花还是第一次看到面糊还能用这样的过滤方式，惊讶之余忘了去拿。

沈禾儿小跑上前接了那漏勺，乖乖地到后门去洗。

张小花后知后觉地跟了上去。

沈红梅将放到碗中的面团简单清洗掉表面的白色，剩下一个没有面的面团时简单揉搓后就放在一旁备用。

等蒸熟后这玩意儿就会成为面筋。

现在只能先顾着凉皮。

蒸凉皮的工具是竹子编织而成的圆形簸箕。

刚好有两个，也刚好可以放到大锅里。

把簸箕放到锅中预热一会儿，接着就可以将过滤出来的面糊舀上去，再放到锅里蒸。

在蒸的过程中顺带把面糊舀到另一个簸箕上放到另一口锅里。

两大口锅，怎么折腾都够用。

身后的台子上则是放了个大水盆，里头装着凉水。

等锅中的凉皮蒸熟就立即取出放到冷水中过一遍，随后就能将一整片的凉皮从簸箕上取下。