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第63章 新疆大盘鸡（第3页）

“按针老师在我心目中与许老师同样重要！”

“你们教给我的知识没有高低之分，对我来说都是不可或缺的！”

三浦按针含笑欠身：“多谢小少爷抬爱，在下倍感荣幸！”

“诶，我就说今天这菜怎么不像咱们福建菜的做法，原来是江西菜啊。”

颜思齐突然恍然大悟地道。

许仪后是江西人，颜思齐断定他教李国助做的菜是江西菜也在情理之中。

他不是个迟钝的人，李国助回答了李旦的问题时，他就应该想到这点了。

只是没想到三浦按针会突然赞叹许仪后的博学，并感到自惭形秽。

颜思齐也只好先让他说完了。

“哦，何以见得啊？就因为他是江西人吗？”

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然而李旦却明显并不这么认为。

他这种富有怀疑精神的思维方式，也许正是他能成为福建商帮领袖的原因之一。

颜思齐却摇头道：“并不尽然，江西菜的特点就是香辣、鲜辣，辣味适中，跟这桌菜的风味有些相近。”

川菜的麻辣风格，是在清代逐渐形成的，所以明代人并不能明显区分香辣和麻辣的差别。

“可也只是有些相近，并非十分契合啊。”

李旦似笑非笑，仿佛是在以抬杠的方式跟颜思齐开玩笑。

不过他提出的疑点，却也并非强词夺理。

“呃……这个嘛……”

颜思齐寻思片刻，不太确定地说道，

“也许是因为这些菜用到了土豆、海鲜和辣椒的缘故吧。”

“没错、没错，颜叔说的太对了！”

不管李旦是不是在跟颜思齐抬杠开玩笑，李国助都不想他再纠缠这个问题了，于是连忙就坡下驴，

“土豆对大明的任何地方来说，都是全新的食材，不管放到哪个地方菜系里，都会带来不一样的味道。”

“江西是内陆省份，江西菜基本不会用海鲜，所以我用江西菜的做法做海鲜，自然也会改变江西菜的味道。”

“辣椒在大明现在好像还是当花卉种的吧？江西菜的辣味主要是来自茱萸。”

“要不是在日本看见荷兰人和葡萄牙人吃辣椒，我还想不起来在菜里放辣椒呢。”

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