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第415章 哦明白了就是siphon（第2页）

当温度变化时，玻璃管内的水位会因空气热胀冷缩而升降。

这种温度计易受大气压影响，测量精度较低，且无法给出具体的温度数值，

所以很难用于甜菜制糖生产过程中浸出步骤的温度控制。

永明镇，特别是永明学会积极学习欧洲科技知识。

所以只要是永明学会的成员，就没有不知道空气温度计的。

“原来是这样啊……”

李国助无话可说了，他只知道浸出法是现代甜菜制糖的核心工艺，

并没想过以17世纪的技术条件是否能够用好浸出法。

现代甜菜浸出法依赖连续化渗出器、精密温控系统和不锈钢设备，

而17世纪的条件显然无法实现这些，所以只能采用更原始但可靠的技术组合。

现代渗出器需要不锈钢和自动化控制，

17世纪只能使用木桶、陶缸或石槽进行间歇式浸出，效率极低，提取率可能仅60%。

何况17世纪的热水循环系统依赖人工加热，难以维持70°c恒温。

而这是现代浸出法的核心条件。

历史上，欧洲甜菜糖的工业化生产始于19世纪初，拿破仑战争期间的法国。

1811年，法国在拿破仑的命令下大规模推广甜菜制糖，以应对英国的海上封锁导致的蔗糖短缺。

法国短期内建立了40家甜菜糖厂，年产量达300万磅，约合1360吨。

但1814年，战争结束后因蔗糖恢复供应，甜菜糖产业一度衰退。

永明镇目前的甜菜制糖技术其实跟拿破仑战争时期的法国甜菜制糖技术差别不大。

在糖汁提取方面，拿破仑战争时期的法国用的也是压榨为主浸出为辅的方法。

由于当时已经有了成熟的温度计，浸出法的发展实际上要快得多。

而永明镇除非先攻克温度计技术，否则是很难用浸出法替代压榨法的。

“前面是糖汁净化设备，请各位跟我来。”

当李国助还在思考如何把浸出法用于17世纪的甜菜制糖厂时，郭怀一突然说道。

于是李国助只得收起思绪，连忙跟上了众人。

“这是石灰净化池。”

郭怀一用手掌指着一个石砌池说道，

“把提取出来的糖汁注入石灰净化池，按1000比1加入石灰乳。”

“人工搅拌后静置六个时辰，再用渴乌提取上层清液。”

这跟净化蔗糖榨汁的工艺没有什么区别。

在场的人应该都知道，只是其中的原理就只有李国助能说出个所以然来。

无非是石灰乳能中和甜菜糖汁中的有机酸，使杂质凝结沉淀。

不过他可不会在这里说出来，毕竟“中和”“有机酸”这类科学术语可不是现在有的。

说出来，别人也根本就听不懂。

“郭先生，请问渴乌是什么东西？”范迪门突然问道。

“就是一种提水用的管道，可以把水从低处吸上来。”

郭怀一从容不迫地答道，

“这比用水舀把上层清液舀上来轻松得多，也可以避免搅起下层沉淀的杂质。”

“哦，明白了，就是siphon。”范迪门恍然道。

郭怀一脸上露出迷茫之色，但并没有说什么，他知道这是荷兰语，只是自己不懂罢了。