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第五十章 水晶蹄髈（第1页）

苏千雪一双亮晶晶的眼猛盯着他们看，看着这样一双湿漉漉的眼睛，着实无法拒绝她的要求。

“那好吧，下厨的时候我在你旁边帮你打下手，你别又伤了背上的伤口。”

苏千雪穿戴整齐之后便净手进了厨房，猪蹄已经切成适合烹煮的大小，她用葱姜蒜去腥之后又放锅中抄洗一遍，把肥腻的油洗去。

王秀芝看得目瞪口呆，恨不得拿比把这些步骤记下来，“原来煮猪蹄还有这么多复杂的工序？”

“这样煮出来的猪蹄才有嚼劲，而且没有太重的腥味。”

香甜的红烧汁熬煮着白嫩的猪蹄，锅里冒着泡，香气四溢，苏大勇的哈喇子都快要滴到地上去了。

红烧水晶蹄髈出锅之后，热气腾腾的诱惑之下，王秀芝忍不住拿了一块尝尝鲜。

一个猪蹄下肚，好吃得瞪大眼，“你是如何将猪蹄煮得软烂适中？进口之后，外面那层皮，香弹滑腻，舌头一抿便化了，而里头的肉有嚼劲，吸满了汤汁。这辈子我都没有吃过如此好吃的猪蹄，这么一块，我就能吃两大碗饭。”

她夸得真挚，苏千雪听得开心，“那你觉得以后我要是开家酒楼，生意会怎么样？”

“那不得比镇上的任何一家酒楼生意都要好？吃了你做得猪蹄，我才知道我熬煮的猪蹄有那么入不了口了。”王秀芝自认为自己的厨艺还算不错，给苏家人煮了好几年的饭，也没人说难吃。

但一吃苏千雪所做的，再吃她做的，根本入不了口。

天寒地冻，煮了好几碗菜也得搭配一碗热汤。

“熬这骨汤怎么样？我专门给你挑的，土方子说吃哪儿补哪儿，吃了这大骨汤，你身上的伤也能好得快些。”王秀芝拿出一条大骨来。

“单独的骨汤味道一般，除非与鸡肉等熬煮，才能煮出鲜味来。”苏千雪接过大骨，丢到锅里去油。

“哎呀，可今日并没有买鸡，就买了几条小鱼，这几条鱼还是那老板看我面熟送我的。毕竟这种小鱼个头小，刺又多，没人喜欢吃。”王秀芝指了指那几只鱼。

苏千雪眼睛一亮，“鱼与大骨熬汤，味道也很特别。既有鱼的鲜甜又有肉的香气。”

“不行不行，这鱼刺太多了，吃起来容易噎着。”王秀芝还为这几只小鱼苦恼，根本不知道要怎么吃，唯一的办法便是炸了吃，把鱼刺炸酥了，也就不会噎着了。

“你看我的。”苏千雪动作麻溜的将几只鱼处理干净，又将鱼的头骨取出，扎在木头锅盖上，一只只的固定好，与大骨汤放在一起。

王秀芝从没有见过这种做法，“千雪是要蒸鱼吗？”

“也算是蒸鱼，只是等鱼熟了之后，那些鱼肉便会脱落到骨汤之中，而鱼身上的骨架和刺就会留在盖子上。”她说话的功夫，锅已经开始冒泡，她打开盖子一看，锅盖上果然只留了几副骨头架子。

奶白色的汤鲜美得不行。

所有菜肴做好之后终于摆上了桌，四个人围在一起，都只顾着吃饭，已经顾不上说话了。

吃饱喝足之后，所有碗都见底了。

苏大勇终于知晓为何苏千雪的馄饨摊子生意能有这么好。