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第3部分（第4页）

1汤勺鱼汤（随意）

做法：

1。　在煎锅或炒菜锅中倒入油，加热，高温翻炒洋葱几分钟，不停翻炒，直到洋葱变软但不要炒煳。按自己口味，请在此时添加蒜和（或）姜。

2。　依次放入豆腐、胡萝卜、圆白菜、豆芽，继续翻炒几分钟。

3。　加入少量酱油调味，还可加入1汤勺鱼汤。熬2~3分钟，即可盛盘享用。

烤鱼配蔬菜红薯

这道菜，冲绳没有特别的配方。冲绳岛居民吃鱼时，通常简单将其烤熟，配以蔬菜、米饭或红薯，即可食用了。

适合1人食用

原料：

1个红薯

300克油脂性丰富的鱼肉，比如鲑鱼、新鲜金枪鱼、鲭鱼，或新鲜沙丁鱼

1个柠檬，榨汁

橄榄油

150克菠菜或白菜

做法：

1。　烘烤或捣碎红薯——如果烘烤，将烤箱预热至190℃，在烤鱼之前烘烤红薯大约30分钟（红薯通常需要烹调40分钟才能熟透）。

2。　在鱼的两侧刷上柠檬汁和橄榄油，烤制5~10分钟，直至烤熟。

3。　蔬菜蒸上几分钟，然后与其他食物一起享用。

米酒猪肉蔬菜汤

当有人不太舒服时，冲绳岛居民就会做这道汤。不过这道汤其实也可以在任何时候享用。

如果没有猪肉，有时他们也会用鱼肉代替。如果用鱼肉，请缩短煮制时间，并切记一定要用鲜鱼。

适合4~5人食用

原料：

300克猪肉

300克猪肝

日本米酒或Awamori　（发酵的米酒）

3个土豆，切碎

1根胡萝卜，切碎

1汤勺味噌酱（豆酱）

1~2茶勺姜末

1~2棵小葱，切成细丝

做法：

1。　将肉切成片，用一碗日本米酒或Awamori腌20分钟。

2。　在平底锅中倒入水（水的多少取决于你需要多少汤），把肉煮熟，撇去汤中浮油。

3。　15~20分钟后加入蔬菜，继续熬10分钟。

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