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第283章 零售卤肉（第1页）

第二百八十三章

“可算开了，我要五个灌汤包，三个酱肉包。”

“我也要五个灌汤包。”

……

张柔一边收钱，还不忘记给讲解灌汤包的吃法。

她发现一个有趣的事情，这次人们买包子的数量增加了。

昨天最后的就是一个、两个。

今天三个、五个，还有要十个的。

也有买卤肉、豆皮、卤蛋的，她还看到有人拿着馒头，然后买了两个豆皮卷，直接往馒头里一塞，就成“菜夹馍”了。

还挺有创意的。

“碧玺，你进去和我娘一起包包子，今天客人有些多。”张柔让碧玺进了后厨，她接过打包酱肉包的工作。

张柔匆匆洗了手，然后右手接钱，左手拿包子。

如果要用草叶子打包也好办，右手拿草叶子，还是左手拿包子。

没有一次性手套，只能这样麻烦点。

其实她也知道，现在没人在乎这个，以后等她不在包子铺了，珍珠她们三个人肯定是顾不来这么多的。

酱肉包不好吃么，为什么大家伙更喜欢灌汤包呢。

各有千秋吧。

估计大家伙也是吃个新鲜，等到尝鲜的人少了，大家都是熟客了，到时候酱肉包也就好卖了。

虽然两者都是“新”包子，但是从外表看，灌汤包更有噱头，而酱肉包外表和其他的普通包子相比，除了小没什么两样的。

等到早上这波过去，张柔才回后厨喝水。

一看馅料盆又笑了，“看来，今天又是半天。”

桂花婶正在擦手，“卤肉怎么样？”

“都比昨天卖的好。有人就买二两肉，为了夹馒头吃，咱们干脆切盘子里，按照片儿来卖。”这就是零售。

桂花婶不以为然，“不够麻烦的。”

张柔也不和她犟嘴，决定用事实说话。

越是这么零碎越挣钱，到时候一斤卤肉切出四十片来，每片一文钱，这么便宜，肯定很多人买来尝鲜，到时候肯定不愁卖，卖出去一斤是不是多挣五文钱。

而且还有个好处，这样可以不用总用秤，几乎就是解放出一个人力来。

越想越可行，她现在就想试试。

不过一斤肉平均切成四十份，这工作还真不是谁都能胜任的，估计也就桂花婶和碧玺能试试了。

其实少两片多两片都行，主要是各个肉片要薄厚均匀。

张柔连喝了两杯茶，又出去了。

喊来珍珠，“给我挑块大小均匀的卤肉，要一斤的，一点别多了。”

其实珍珠她们才摸几天秤，不可能客人要二两就二两，她们下不了那么准的刀子。

不过客人一般也不会太较真，多数是多点少点都无所谓。

就是有较真的，说三两就三两，也没事儿，多了就往下割就是了，割下来的小肉块下次谁少了再搭给别人，不会浪费的。

现在张柔就是让珍珠多切，认可往下割，别小了。

张柔找来一个碗将一斤肉给装走了，顺手也把菜刀拿走了。

去了后厨，“娘，能不能把这块肉均匀的切成四十片，最主要的就是均匀。”

桂花婶伸手点点她，“你就闹妖吧，这谁就能保证正正好四十片啊，不过均匀点还是能切的。”