多多读书

手机浏览器扫描二维码访问

150160（第9页）

试营业期间，周晏亲自过来跟他们商量菜单。

他们要做高端菜，主打高端农庄菜，菜单跟其他餐厅不太一样。

他们也用火腿、鲍鱼、花椒等高端食材，但是讲究高端食材与田园时蔬的碰撞。

周晏：“你们看看菜单，每桌菜会有三四道菜不一样，我们先来练一练。”

卿孟祝接过厚厚的皮质菜单，打开来看：“火腿椒丝腌青梅、笋丁拌烤牛肉、炭烤猪颈肉卷四季豆……感觉所有的菜都挺陌生。”

周晏：“起了不那么令人熟悉的名字而已，人的熟悉感一旦上来了，就不会觉得它高端了。”

卿孟祝将菜单还给他：“有道理，就按你说的来。”

试营业的第一天，周晏很快带领团队在后厨忙碌了起来。

新地方、新团队、新工具，一切都要适应，要是不早点做准备，很容易弄得手忙脚乱。

卿孟祝受邀到厨房参观，发现周晏不愧是有管理经验的大厨，这么多人，热菜，凉菜和烧烤，大家各司其职，很快就上手了。

卿孟祝他们家的菜种得还不算太多，大部分菜要从外面运过来。

幸好他们处于藤城，交通非常方便，哪怕空运也没什么问题，所以今天买的菜一早就到了，现在清点入库，也没什么难度。

卿孟祝不会做菜，也没有相关证照，不能动手，就戴好帽子在厨房围观。

周晏熬酱、煎肉排、炖汤，香味一阵又一阵地飘出来，勾得卿孟祝馋瘾大发。

周晏一看就知道卿孟祝馋了，一直招呼他：

“尝尝牛排？”

“烧鸽子的腿要不要来一条？”

“这个是青酱鸭，我前天开始酱的，里面用了点在你家田里摘的花椒叶，你试试喜不喜欢？”

卿孟祝端着个小碗，吃得嘴角都是油：“太香了，味道丰富又浓郁，周哥你这手艺绝了。”

周晏：“最喜欢哪道菜？”

卿孟祝毫不犹豫：“青酱鸭！

这道青酱鸭的香气太浓郁太独特了，感觉一直在我口腔里萦绕不去。”

周晏问其他试菜的人：“你们呢？”

大部分人异口同声：“青酱鸭！”

也有人说道：“火腿椒丝腌青梅，又酸又辣又咸又香，给我一碟，我能品一个中午。”

还有人说道：“鸡髓笋丁！

这道菜好鲜，食材也好。”

卿孟祝听大家都说了，反过来好奇：“周哥，你呢？”

周晏笑了笑：“我喜欢上汤桑叶，清新鲜美，很有春天的感觉。”

他们一边试菜一边总结。

等十一点多，前面的大堂经理赵麟灵过来，提醒食客们已经到了。

周晏他们便抓紧准备午餐。

材料他们都配制好了，前期工作也做完了，稍微烹制一下就可以上桌。

周晏带着人干活，手上的动作有条不紊，显得很是游刃有余。

卿孟祝作为老板，并不想去招待食客们，正打算和周晏说一声就开溜。

没想到赵麟灵提着一箱枇杷过来，对卿孟祝说道：“老板，食客中好像有您的朋友，说枇杷给您。”

卿孟祝看了一眼那箱白沙枇杷，心中纳闷：“食客有自我介绍吗？”

赵麟灵微笑：“是一位姓许的年轻女士，应该怀有身孕。”

卿孟祝这才想起来，这位应该是明乐心朋友的女儿。

既然是熟人，那应该去打一声招呼，卿孟祝将枇杷交给周晏：“周哥，你倒点出来给大家分一分，给我和春晰留一点就成。”