多多读书

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第245部分（第3页）

“我听人说起过，那两名二年级的‘前辈’，一个家里是开‘定食屋’的出身，另一个家里也只不过是经营乡下旅店的……”

“排位赛的食材，不是学院提供、他们只需要填报就可以吗？”

“呵呵，大概是没用过什么好食材，所以只会料理这些吧？”

“看着就让人心酸，木耳、荸荠、黑豆、黑米、黑麦、黑绿豆……啧啧，做出来的会是什么东西呢？”

没错，两人食材都是一些很常见的黑色蔬谷！

而刘昴星在“神乎其技”的用鹰之手取出了墨囊后，又配好了一份特殊的腌制料，而被腌制的赫然正是墨囊……

同时也在另一边，煮着海带、鱼骨的高汤。

在高汤煮制中，刘昴星又取出了一样，其他人看起来有些陌生，但是绘里奈、爱丽丝、绯沙子还有场下的刘昴苑却颇为熟悉的一种食材……蕨菜！

蕨菜又称“龙头菜”，之前在九寨沟的时候，这可是刘昴星等人获取到的为数不多的蔬菜。

而且令刘昴苑好奇的是，蕨菜的可食用部分，是它的嫩芽才对，但是现在刘昴星却取出了整株的连茎带根的蕨菜……（未完待续。。）

第三百三十九章　你说的黑是什么黑

“月光已经开始从屋顶隐去，现在第一位完成料理的选手，终于出现、并向评委们呈递了料理……没错！正是切爱丽丝选手！”川岛丽宣布道

与此同时，只见爱丽丝将五份“黑长方”，摆在了五名评委面前……

所谓的“黑长方”，看起来完全呈现亮黑色，同时形状上看起来就像是扁平的长方体，旁边点缀着几根香芹与西兰花，还有果酱拉花作为装饰。

这些装饰效果的食材且不论，显然料理的主体，就是盘子中心的黑色长方体了！

“这是……黑布丁？”大泉柿之进的鼻翼动了动之后说道。

“没错，是经过我改良的芬芳黑布丁！”爱丽丝微笑着说道。

“芬芳？黑布丁的话，就是指‘那个’吧？在上古末期时代的英国，就已经出现了的用猪血做成类似香肠的东西吧？”

“好了，还是先来尝尝看吧！”

没错，黑布丁的原产地正是和“黑暗料理”天生有缘的大不列颠岛……

最早在3000年前，《荷马史诗》中就有关于黑布丁的文字记录“用脂肪和血液灌进肠子中，之后简单地炙烤。”

没错，这种叫黑布丁的东西，和“布丁”并没有什么关系，只是外形和口感比较像……

从最原始的记载中可以看出，这是一种和中华料理中的“血肠”、“血旺”差不多的东西！

至于怎么把“血肠”吃出布丁口感？

黑布丁的工艺也是在不断改善的，现在与“血肠”、“血旺”已经大有不同。

中华料理中的“血肠”、“血旺”，分别起始于北方与云南的少数民族，两者的区别是血肠中除了猪血之外，还会将油脂、洋葱、盐、胡椒等香料，也一起灌入肠中（我决定不用简称的“****以免你们乱想！）……

而血旺、或者说是血豆腐中，除了血之外，只加入盐作为辅助。

至于黑布丁则是在发展中，添加剂不仅有各种香料，还有了将肉类、谷类、鸡蛋……总之一切感觉“似乎加进去会不错”的东西，全都加进去的习惯！

换而言之，“黑布丁”更像是加了血的混合型香肠，因为谷物等添加物，黑布丁真正有了类似“布丁”的口感，这也是英国人最常吃的早餐之一。

现在爱丽丝的“芬芳黑布丁”，从外观上更加接近于“布丁”，而并不像“混”入布丁家族的“黑布丁”那样，有着接近香肠的“磨砂感”，“芬芳黑布丁”外表看起来完全是好像布丁一样的润滑。

评委们这时也纷纷分切后，将一小块放入口中。

“这是……”

“我仿佛看到了……是玫瑰！血染的玫瑰！”

“完全没有血液制品的异味，而且应该加入了许多其他香料才对，为什么依旧黑的如此纯粹？”

“应该是用分离机专门分离出猪血的红细胞部分，而血液之所以会变黑，是因为红细胞中的血红蛋白含有的亚铁血红素，氧化之后会变黑，而这其中的血液成分都是血红蛋白，自然黑色也会更加有‘统治力’！”

“的确，应该还加入了玫瑰花瓣的提取成分吧？这种淡淡的清香……从外表完全感觉不出，居然是一道可以令人看到玫瑰花的甜品……”

五名评委在品尝了爱丽丝的“芬芳黑布丁”之后，仿佛置身于玫瑰花海，淡淡的玫瑰花的芬芳，充塞在唇齿之间。