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第256部分（第4页）

为了缓解下尴尬的气氛，刘昴苑主动说道：“不过……宣威火腿不可能是这样的口感，阿星到底用了什么呢？”（未完待续。。）

第三百五十一章　我的“哔……”你最了解（史上最短！）

“不过……宣威火腿不可能是这样的口感，阿星到底用了什么呢？”刘昴苑为了缓解尴尬的气氛，将话题转移回了料理对决上。

“不仅是肉质，里面肉质中露出来的样子，也不像是火腿……”

火腿与“火腿肠”是不同的概念，火腿是经过腌制、发酵过的猪后腿，也可以说是“生的”，虽然理论上只要生产的过程确保清洁无杂菌，且发酵的时间足够长的火腿，可以生吃，但通常不建议如此，这点与火腿肠完全不同。

而且火腿是风干后的产物，韧性即便在煮过之后，也还不如鲜肉，怎么可能像现在这样？

火腿在中华料理中，最初原型是出现在唐代，确定有“火腿”的名字是在宋代，因为当地的用腌制过的猪后腿慰问军队，出于军队食材的保鲜需求考虑，在腌制过之后，挂起来风干，风干后的火腿颜色火红，所以被当时的名将宗泽，命名为“火腿”！

“没错，而且我记得中华菜系中的火腿，应该并不适合作为主食材，而是更多的作为调味作用的辅材才对……”郁魅皱着眉头说道。

的确，中华菜系的火腿，大多需要多次“上盐”，甚至可达七八次，而同为世界三大火腿的帕尔马火腿、伊比亚斯火腿只需要两三次，所以前者味道会比较重……

因此通常中华菜系的火腿，都是被用来与其他食材一起使用，比如刘昴苑说过的“芦荟火腿蛋”，还有让火腿充当高汤食材的“火腿白菜”、“火腿豆腐”，也可以和鱼类、蔬菜、谷物等等一起蒸煮。

而且通常在用到中华菜系的火腿的时候，最起码要将火腿切成薄片，甚至要切碎使用。

直接大口的吃……口味太重！

但是看着现在评委席上三名评委，对刘昴星的“漫画肉”大吃大嚼的样子，要么这东西并不是单纯的火腿肉制成，要么就是他们突然味觉退化了！

“几名评委都……”

“看起来好有食欲的样子！”

“居然连夏佩尔老师也……天呐！夏佩尔老师居然会这么吃东西！”

“就这么看着，明明没有什么可以闻到的气味散发出来，居然也看得我肚子都有些饿了……”

“究竟会是什么味道呢？”

“我倒是更在意它的口感……”

没错，此时三名评委全都好像化身“食肉动物”，对着刘昴星的“漫画肉”进行撕咬，因为刘昴星的“漫画肉”的独特质地，“撕咬”的感觉尤为明显，每一口下去，都会“漫画肉”造成牵动式的形变，显然极具韧性的样子。

法式料理在用餐礼仪中，最忌讳用手直接抓起东西吃，但此时夏佩尔显然已经选择性的遗忘了这一点……

“是芝士吧？”绘里奈突然说道。

这次她还并没有去品尝刘昴星给她留下的那份漫画肉，而是从评委们的“撕扯”中的一些拉丝中，发现了这一点！

“没错，就是‘马苏里拉芝士’，之前在十杰争夺战预选赛的时候准备了一些，不过没有用上，想不到这次却用到了。”刘昴星说道。

马苏里拉芝士，是意大利的一种淡味芝士，在披萨中经常被使用。

不过在预选赛的时候，刘昴星只在最初的练习菜谱中用到了，之后便换成“蒙古酪蛋子”作为原料……

而这次因为需要营造“漫画肉”的撕扯感，所以刘昴星其中加入之前剩下的“马苏里拉芝士”。

“也就是说，其实你用制成‘漫画肉’的是肉馅……不对！也根本就不是‘肉’馅，而是……