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第519章 爸爸的味道冬天的味道（第2页）

所以，都得切成一节拇指大小的肉块，还得肥瘦间搭。

这个活儿繁琐，自然落到孙朝阳头上，一个小时后，肉满满装了一个脸盆。

吃过晚饭后，何情一家三口过来看有没有什么需要帮忙的。

老孙看到何家二老的打扮，无奈摇头。何妈妈优雅知性，身上穿着貂皮，脖子上围着大红围巾；老何带着礼帽，穿着皮鞋，披着纯羊毛大氅，这就不是干活儿的。

倒是何情不在乎，直接挽了袖子帮忙。

到和调料的时候，何水生特意叮嘱：“做点广式的，吃不了辣。”

孙妈妈：“亲家，有有有。”

香肠最重要的是调料，广式真不会做，反正就是把冰糖什么的胡乱和进去了事。川味孙爸爸可在行了，辣椒面、花椒面、冰糖、胡椒面、盐，和下面，转眼，那盆肉红灿灿煞是爱人。

何水生额头开始冒汗，他被彻底震撼了：“老孙，你这香肠起码搁进去五斤调料，人能吃？”

孙永富：“我请你吃了吗？别自作多情。”

和好调料之后，孙妈妈就做盆前开始酿香肠。酿香肠首先需要用到的是猪小肠，这玩意儿孙爸爸早就买回来，洗干净搁盆里。另外，还需要一个竹管，套肠衣上面，把肉灌里面去。

这事由孙妈妈负责，她每灌一尺长的香肠就用一根棉线系上。然后用针在上面扎几下放气，免得熏香肠的时候里面的空气受热膨胀，把香肠撑爆。

做腊肉却是另外一种手法，先是要炒料。

孙永富烧热了大锅，放进去小半锅盐、盐里有花椒、桂皮、月桂叶之类的调料，待到烧热，就把切成条的猪肉放进去，称之为跑锅。

跑上几圈，入了味，就用铁丝挽成的钩子钩了，送去熏制。

熏腊肉需要一个熏棚，孙家二老已经用红砖在院子里砌了个棚，上面摆了几根木杠子，再在上面盖上牛毛毡和树枝遮蔽。

下面则点了火，然后用锯末盖上，一股烟雾腾腾而起。

腊肉拿过去，挂在木杠子上，熏上五六个小时即可。不过，期间得有人守着，以防起明火。如果明火燃起来，腊肉就吃不成了，改吃烤肉吧。

以前在仁德砖瓦厂的时候，四合院里的邻居每年都要熏肉。有一回，隔壁老张家的熏肉棚子就因为大意燃起来，把腊肉和香肠都烤熟了。那年头吃肉多难啊，老张两口子攒了一年肉票才弄了这点肉，结果被付之一炬，他们完全接受不了。于是，两口子就开始争吵，最后还动起来手，把窗户玻璃都给砸了。

腊肉可以马上熏制，香肠却不行，要先挂在屋檐下用风吹两日，吹干了再说。

未了防止黄大仙偷吃，孙妈妈又朝屋顶扔了两块肉：“保佑，保佑。”

黄大仙从瓦缝里探头：“诶。”

孙妈妈：“再保佑我亲家全家平安，心想事成。”

黄大仙：“诶！”

院子里冷，孙朝阳不敢让二老看火，就拿了个茶杯坐那里看着里面红通通的锯末。

杯子是单位小玉送孙朝阳的，她以前是办公室文员，转成编辑后，学得很快，见了孙朝阳也不喊孙社长，直接叫师父。

为了讨好师父，小玉找了个罐头瓶子，用玻璃线缠了，上面还编成五角星花样，土到爆炸不说，而且不保温。

孙朝阳内心是很拒绝的，但每天去上班，小玉都已经给他泡好了茶，慢慢的，他也接受了这只杯子。开会的时候，手中一端，颇有老干部派头。

何情凑过来：“冷吗？”

孙朝阳：“向着这一大堆火，能冷吗，我热情似火了。”

何情轻轻一笑。

二人交往已经两年，彼此都很默契，也没有刚开始的时候那么那么多话。爱情已经渐渐开始朝亲情转化。

何情轻轻唱：“炉火慢慢地烧着，我心儿也跟着颤动。却不知道为什么哭泣，莫非我依然年轻……”

这是刘若英的歌曲《我曾经爱过一个男孩》，那年刘若英已经四十多岁。

孙朝阳笑笑：“唱这歌做什么，少年人要积极。”

于是，小两口就唱：“小小少年，很少烦恼，但愿永远这么好。”

腊肉熏好，第二天晚上，老孙家开整。新鲜腊肉是人间至味，得抓紧吃。不然，等上一两个月，里面的水分和脂肪流失，就会又咸又柴，那就没意思了。

腊肉的做法也简单，用淘米水洗干净，扔锅里和着萝卜一起煮。煮熟后切片装盘即可。