多多读书

手机浏览器扫描二维码访问

第698章 开荤仪式（第1页）

孙朝阳女儿已经开始吃辅食了，刚开始杨月娥担心小孩子消化功能差，直接吃粮食怕出问题，就弄来米汤喂。

八十年代没有电饭煲，做米饭全靠土灶或者蜂窝煤炉子，程序也很繁琐。需要先把大米放进锅里煮到六成熟，然后在一口面盆上放上簸箕，把米饭倒进去沥干。

这个火候要掌握好，火候不到，蒸出来的饭硬，口感差。火候过了，则变成粥，也没办法吃。

沥干后的半熟米饭这放在甑子里蒸，这样弄出的饭粒粒饱满，味道极佳。

这就是四川人口中的甑子饭。

甑子里虽然带着瓦字旁，但却是杉木做的两头敞口的木桶。木桶用蔑片固定，里面卡着一个竹片做的拦网，上面覆盖着白纱布或者抹布，半熟米饭放上面蒸上半小时就好。

没错，这就是一个大号的蒸笼。

因为程序繁琐复杂，以前蒸饭也很考手艺的。姑娘如果能蒸得一手好米饭，说亲的时候也能找到好婆家。

另外，四川很多小镇都叫甑子场，也不知道是怎么得名的。孙朝阳猜测，大约是说这地方小，比甑子大不了多少吧。

在四川的大伙食团，则把米饭放进长方形的白铁皮匣子里蒸熟。工人来打饭，问清楚要买几两，炊事员就拿个竹片在里面划下一块，通常是三角形的。

孙朝阳以前在砖瓦厂上班，遇到工作忙的时候，也去食堂打饭吃。他年轻力壮，特别能吃，每顿都要打半斤。不够吃，就打六两七两。然后发现，半斤六两七两好像没多大区别，气得他还和炊事员吵了两回。

蒸饭时沥下来的汤汁就是米汤了。

这玩意儿不咸不甜，却带着粮食特有的香味，很浓郁。大伙儿通常都会用米汤泡饭，吃进肚子里那叫一个舒爽。

更奇怪的是，你如果吃得太饱，撑得难受，喝一碗米汤下去，片刻就舒服了。所谓，原汤化原食，古人诚不我欺。

米汤究其成分其实就是淀粉，搁面盆里片刻，上面就会凝一层薄膜，薄如蝉翼。

于是，杨月娥就小心地用筷子把那层米糊挑起来，喂进小喜悦嘴里。

小丫头吃得那叫一个痛快，不停吧唧嘴。

吃了几日米汤，杨月娥觉得这点热量满足不了孙女的营养需求，决定喂饭。却担心小喜悦消化不了米粒，就自己吃了一口米饭，细细咬碎，再喂。

让孙朝阳撞见，我们的孙副总很恼火，说，这多不卫生啊。杨月娥说，当年我也是这样把你和小小喂大的，你们不也长得很好。

孙朝阳寒毛都竖起来，立即打电话给小野寺，请他帮自己买一个质壁分离的破碎机过来，至盼至要。

机器寄回来，杨月娥刚开始还很失落很生气。后来发现这玩意儿用来打豆浆很不错，于是，不但小喜悦，全家人都喝上了热气腾腾的豆浆，还吃上了四川美食豆花。

另外，豆腐脑也安排上了。

是啊，小喜悦的成长真的是牵动全家人的心。没办法，国家实行计划生育，孙朝阳和何情就这么一个孩子，怎能不当成宝贝？

孙朝阳溜回家后，就问母亲：“妈，今天喜悦开荤，你做了什么菜。”

杨月娥开始报菜名：“红烧肉、炖猪蹄、回锅肉、鱼香肉丝、水煮鱼……”