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第75章 油炸（第2页）

芦青说是让族人去洗肉。

青族的人洗的时候还是犹豫了，他们先摘了一整根木梁上的肉，放到木盆的时候，先拿出去一半，等烧来开水打算洗的时候，他们又拿出去另一半。

白芜原来不打算出声，看现在就剩一小盆肉，哭笑不得地对青族人说，“还是多洗一点？就那么一点，连锅底都盖不住，特地准备一趟，也没什么意思。”

青族的人为难地看他一眼，又看看自家族长，最后还是万分肉痛地按他的要求，将所有肉都浸在盛着开水的盆里。

这些肉已经有点变味。

放入开水盆里的时候，被热水激发出诡异的异味。

白芜就站在旁边，好几个年纪不大的人看他一眼，表情都有些难堪。

白芜语气尽量温和，“用草将上面的调料泥刷下来，要是看到黑了的地方，也要把它们削掉，直到露出红色的肉或微黄色的脂肪为止。”

芦青点头，示意族人照着办。

白芜坐在旁边和他们一起洗，“这些发灰或者发黑的肉有毒，吃了对身体不好，尤其影响孩子。其实也不用削掉多少，把上面薄薄一层坏掉的肉削掉就可以了。”

“我这里有刀，不过特别锋利，用的时候要小心。”

白芜坐在旁边盯着。

青族的人哪怕再舍不得，也还是按照他的要求，把坏掉的肉都削了下来。

削掉的肉被白芜埋在了土里。

他有点担心青族的人会把这些肉重新翻出来吃，埋的时候特地当着青族人的面用脚踩实、

他们边洗肉边晾晒。

冬天风大，肉就挂在外面，一会儿就被风吹干了。

白芜示意青族的人过来，冷锅冷油，开始烧火。

青族人存的兽油多，炸起来挺方便。

白芜站在锅边看整整一大锅微黄的兽油在石锅里融化，慢慢冒出了泡。

他将手悬在兽油上面，等微微能感觉到热度的时候，就把风干了表面水分的兽肉倒入石锅中。

肉入油锅，立刻冒出了微小的泡。

那是空气上涌或肉里的水分沸腾。

白芜弄了两根长长的木棍，洗干净当筷子。

他将长筷子伸进锅里，挟着肉，一块块查看。

这些烟熏肉本来就脱水到一半，哪怕今天浸湿了表面，实际上水分也不算太多。

白芜耐心地看着里面的肉慢慢变得微黄，再变得焦黄，最后黄中带着一点褐，这才把肉挟起来。

肉挟起来后，上面还冒着细小的泡泡。

芦青指着肉，“这就好了？”

“到这个程度算差不多了，要是还不放心，等会儿凉一些，我们再放下去炸一遍。”白芜道，“等一等啊，它凉一点之后，大家可以尝一尝。”

这么冷的天，肉放到空气中，很快就凉了。

芦青将信将疑地拿起那块肉。