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说是这么说,但真要查起来也不是那么容易。只是让大家约束一点,另外让酒楼的制度慢一点传出去。
眼看众人脸色一白,都惴惴不安的模样,江宥帧脸色缓和下来。
“咱们酒楼对月钱、提成和奖励肯定都是大方的,相信大家也不想让外人知道自己一个月多少月钱,闷声发大财才是正经。话不多说,等拿到第一个月的月钱,诸位就会知道待在酒楼到底值不值。”
众人闻言脸上又有了期待,只要有足够的利益,保密也不是不能。
接下来江宥帧就把自己的要求一股脑地说给了掌柜的,至于一些细节她没细说,就等着看柳掌柜的表现。
“两位东家,鄙人觉得小二奖惩制度确实能调动小二的积极性,有利于咱们酒楼的口碑。就如您所说,伙计服务一桌客官直到他们就餐结束,那这一桌客官就是他的绩效。可这样一来,伙计们会不会哄抢客官呢?甚至都有可能打起来啊!”
江宥帧顿时赞许地点了点头,这个掌柜的还是有点东西。
“那依你看,该如何处理才能杜绝此类事件发生呢?”
柳掌柜一时沉默了,一副若有所思的模样。
“那就先到先得,谁先和客官搭上话了,其他人就不允许抢了,您和少爷觉得如何?”
“不错!这不失为一个好办法。柳掌柜果然经验老到,人也聪慧,把酒楼交给你,我很放心。”
江宥帧点头,柳掌柜连忙谦虚了几句。
“不过我想补充一点,那就是每位伙计,同时服务不可每桌人数超过四人及其以上的三桌,如果客官有不满,一经查实则纳入每个月绩效考核。”
柳掌柜顿时恍然大悟,“还是您考虑周到!”
“知道你这样会很忙,所以我会调来一位二掌柜帮你分担。你放心,他和你职权不同,也会辅助你,最终还是受你管理。我和你家少爷不会亏待你,酒楼盈收,还有小二们的绩效奖励也和你的赏钱息息相关。”
柳掌柜也没觉得意外,既然是合伙,那就肯定不可能完全相信他,安插自己人是必然的。
不过之前他对于少爷为什么不自己开酒楼感到奇怪,毕竟少爷有人脉,有银子,还有人,何必跟人合伙呢?
但如今却明白,少爷这么做果然有他的道理,江宥帧管理酒楼很有一套。
“不过如何扩展客源很重要,这一点关系到柳掌柜每月的月钱提成,只有酒楼赚钱了,才不会亏待大家。必要时咱们酒楼还提供上门服务,还有点菜套餐……”
童怀安听着江宥帧提出一个又一个建议,看着江宥帧的目光犹如看到珍宝一般。
这小子哪里来这么多点子?确实适合做买卖,这样何愁酒楼不赚钱?
江宥帧此刻一本正经端坐在圈椅上,小小的身躯却散发着威严,让他不由得想到了四皇子。四皇子对他是亲切的,但平日里也会不自觉露出些许上位者的威压。
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