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第二章 妈妈牌回锅肉（第2页）

最最最重要的，就是老妈从外婆家带来的榨菜丝。

这种榨菜丝就是湾湾人眼里吃不起的榨菜。

这是外婆的独门手艺，每年外婆弄好以后就会邮寄几大包来。

别说是用来炒回锅肉，就是当成主菜就着稀饭吃也是相当不错的。

还记得小时候家里穷，冬天大雪封山时没啥蔬菜吃，一道极简版主菜，米汤熬蛋花榨菜丝都能把徐风扬给馋哭了。

徐风扬看了几眼，本想坐到灶膛前的长木凳上添把柴，却被老妈阻止了。

“别来捣乱，火候不同，味儿就不正了。”

“好吧。”

徐风扬悻悻起身躲到一旁看着老妈忙碌。

不一会儿老妈把锅里的肉堆成一个半球形小堆，再用汤瓢舀了适量米汤，沿着锅边均匀倒下去，再盖上锅盖焖几分钟。

一般来讲炒回锅肉是需要爆油的，因为猪肉太肥，如果不爆油吃起来太腻了。

老妈炒的回锅肉就不怎么爆油，但是吃起来一点都不腻。

用老妈的话来讲，那些把回锅肉炒得干焦干焦的，都是外行。

等老妈揭开锅盖，那令徐风扬魂牵梦萦的家乡味道吱嘎一下就涌进他的鼻孔里。

老妈把回锅肉再翻炒几下，把锅里多余的水蒸气散掉，再用两个大瓷碗装回锅肉。

“回锅肉已经炒好了，我再弄点青菜，你去喊你爸爸回来吃饭啦，喊答应了就先吃起。”母上大人发出最高指示。

徐风扬把两个大瓷碗小心翼翼端到客厅餐桌上。

此时他已经快把自产的哈喇子吃下去半斤了。

老爸在附近大棚里摘火葱，徐风扬跑到地坝边扯着嗓子喊几声便听到老爸回话。

于是徐风扬火速回到客厅里，端起碗筷就开造。

他急不可耐夹起两大块回锅肉放进嘴里。

猪肉入口软糯而不烂乎，猪皮有些嚼劲，猪肉本身的肉香味十分浓郁，辅料没有掩盖它原有的味道。

榨菜的咸香味糅合二荆条的辣味，还有蒜苗独有味道，不断刺激着徐风扬的味蕾。

太好吃啦！

至于后续吃相……

该怎么形容呢……

哦……

想必很多人都看过西游记里某个角色吃西瓜吧，请对号入座就行。

等到老妈端出青菜时，徐风扬已经把一个大瓷碗里的回锅肉给吃完了。

老妈有些无奈地叹口气。

“你上辈子肯定是灾荒年时遭饿死的。”